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학술저널
저자정보
Ha, Jong-Wook (Department of Chemical Engineering Korea Advanced Institute of Science and Technology) Moon, Jung-Hyuk (Department of Chemical Engineering Korea Advanced Institute of Science and Technology) Yang, Seung-Man (Department of Chemical Engineering Korea Advanced Institute of Science and Technology)
저널정보
한국유변학회 Korea-Australia rheology journal Korea-Australia rheology journal 제11권 제3호
발행연도
1999.1
수록면
241 - 246 (6page)

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In this study, we consider the effect of nonionic surfactants on the rheological responses of emulsion systems under the action of a uniform do electric field. The model emulsions consist of a less conducting dispersed phase and a more conducting continuous phase. When the shear flow is weak, the positive viscosity effect is produced due to the formation of chain-like morphology. The nonionic surfactants used here generate two distinctively different effects. Specifically, first, the steric hindrance induced by the surfactant molecules renders the structure unstable, and thereby reduces the degree of positive viscosity effect. Secondly, the presence of surfactant molecules also prevents the rotation of the dispersed droplets by anchoring across the interface or by decreasing the size of dispersed phase. The second effect suppresses the negative viscosity effect.

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