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자료유형
학술저널
저자정보
이영주 (식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 김윤제 (식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 임동길 (식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 윤태형 (식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 신지은 (식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 윤창용 (식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 김정훈 (식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 박미선 (식품의약품안전평가원 위해분석연구과) 강태석 (식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 정자영 (식품의약품안전평가원 독성연구과)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제27권 제3호
발행연도
2012.1
수록면
271 - 276 (6page)

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건강기능식품 중 알로에 베라 겔 제품의 기능성분(지표성분)은 총 다당체로 설정되어 있으며 식품공전 시험법은 페놀황산법에 의하여 총 다당체 함량을 측정하도록 되어 있다. 본 연구에서는 페놀황산 반응에 의한 총 다당체 분석의 분석편차 발생의 주요인으로 파악된 투석단계에 대하여 세부 분석조건(투석막의 너비, 투석외액의 부피와 교체시간, 투석 후 정용여부, 페놀황산 반응시간)에 대한 최적 조건을 설정하였고 이를 토대로 표준화된 시험법을 마련하여 실험자, 실험실의 주관적 설정에 의한 편차발생을 최소화하고자 하였다. 표준화 된 시험법의 검증을 위해 알로에 베라 겔 원료성 분말 및 제품에 대하여 일내(2.56% 이하), 일간(4.85% 이하) 정밀성과 실험실간(5.50% 이하), 실험자간(6.64% 이하) 정밀성을 확인한 결과, 비교적 높은 정밀성을 확보할 수 있었다. 알로에 겔 유통제품에 대한 정밀성에서도 비교적 신뢰할 수 있는 수준(7.08% 이하)의 결과를 확인하였다. 최적화한 표준 시험법에 따른 총 다당체 분석은 알로에 겔 제품 검사의 정밀성을 확보할 수 있을 것으로 평가되었다.
#Aloe gel #health functional food #polysaccharides #validation

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참고문헌 (18)

참고문헌 신청
식품의약품안전청 / 2011 / 건강기능식품 유통시장 현황 :19~23 google schola Morton, J.F / 1961 / Folk uses and commercial exploitation of Aloe leaf pulp / Econ. Bot 15:311~319 google schola McAnalley, B.H / 1993 / Process for preparation of Aloe products / European Patent WO 89/06539 google schola Femenia, A. / 1999 / Compositional Features of polysaccharides from Aloe vera(Ale barbadensis Miller) plant tissues / Carbohydr. polym 39:109~117 google schola 서화중 / 1995 / Aloe gel의 생리 효과에 대한 고찰 -Gel의 다당류와 미량 성분을 중심으로- / 한국영양식량학회지 24(6):1026~1038 dbpia

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