메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
조수경 (숙명여자대학교 전통문화예술대학원 전통식생활문화) 심기현 (숙명여자대학교 전통문화예술대학원 전통식생활문화)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제27권 제5호
발행연도
2011.1
수록면
611 - 623 (13page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

초록· 키워드

오류제보하기
The goal of this study was to understand the reasons for learning about Korean herbal food by examining the actual conditions in a Korean herbal food course during lifestyle education. The general characteristics of the people learning about or working with the food as well as the correlations between the examined factors were analyzed, focusing on each person's dietary lifestyle. We divided the class participants into five dietary lifestyle groups by analyzing their scores. Group 1 was the"taste-seeking type", group 2 was the "quality-seeking type", group 3 was the"economy-seeking type", group 4 was the"convenience and economy-seeking type", and group 5 was the"convenience and health-seeking type". A person with a cooking career was considered to have more experience with Korean herbal food. The highest motivation for Korean herbal food education was for professional reasons, and the class that was most appreciated was learning about Korean traditional herbal foods. The highest satisfaction for the class was based on the instructor's knowledge, followed by food tastes, foodstuffs, educational materials, and the facilities superintendent. Satisfaction with the class tuition and practical utilization was relatively low.
#taste-seeking type #quality-seeking type #economy-seeking type #convenience and economy-seeking type #convenience and health-seeking type

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (21)

참고문헌 신청
나정기 / 2004 / 메뉴개발의 새로운 접근방법에 관한 연구 / 외식경영연구 7(1):139~155 dbpia Cho YS / 2005 / The study on the customer's and cook's perception of Han-Bang menu google schola 최웅 / 2009 / 약선음식의 지각된 가치가 고객만족 및 충성도에 미치는 영향 / 외식경영연구 12(3):149~169 dbpia Do KB / 2003 / The study on the customer's perception of Han-Bang menu google schola 정효선 / 2007 / 식생활라이프스타일에 따른 외식소비성향에 관한 연구:수도권지역 대학생을 중심으로 / 외식경영연구 10(2):93~117 dbpia

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0