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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김은희 (상명대 외식영양학과) 김현주 (경희대 조리외식경영학과) 김진희 (상명대 외식영양학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제30권 제5호
발행연도
2014.1
수록면
631 - 641 (11page)

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The purpose of this study was to investigate dining-out behavior at ethnic restaurants and its relationship with ethnic restaurant satisfaction based on the food-related lifestyle (FRL) of undergraduate students. A total 306 of questionnaires were analyzed using SPSS ver. 12.0 package. The data were analysed using frequency, chi-square, one-way ANOVA, factor analysis and multiple regression analysis. According to the results of factor analysis, the FRL of undergraduate students categorized into health factor, taste factor, convenience factor and ethnic restaurant satisfaction was influenced by four elements: service & hygiene, food quality & convenience, atmosphere & image and unique culture. In addition, visiting frequency and visiting motivation of all dining-out behaviors at ethnic restaurants were significantly different and the FRL groups had differences in the influence of food quality & convenience, atmosphere & image and unique culture. Futhermore, the health factor of FRL was influenced by all elements of ethnic restaurant satisfaction. The findings indicate that ethnic restaurant owners should provide food with healthy ingredients in addition to unique culture and atmosphere to customers.
#Ethnic food #food-related lifestyle #undergraduate student #dining-out behavior #satisfaction

목차

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신명희 / 2005 / 대학생 소비자의 라이프스타일 유형과 미디어 이용 및 구매행동에 미치는 영향 / 광고학연구 16(5):111~132 dbpia Chae SI / 2007 / Social science search methodology / B&M books Co :1~300 google schola Cheo JY / 2008 / Customer satisfaction and revisit intention based on food neophobia and selection attributes of ethnic restaurants google schola 최자영 / 2010 / 외식 소비자들의 에스닉 레스토랑 선택속성과 만족에 관한 연구 / 외식경영연구 13(2):125~147 dbpia 최수지 / 2011 / 에스닉 레스토랑의 식공간 연출 구성요소 분석: 일반 레스토랑과의 비교를 중심으로 / 호텔경영학연구 20(6):115~131 dbpia

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