생활의 지혜 - 봄철 최고의 보약 봄나물의 푸드테라피

김연수

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자료유형: 전문잡지

저자정보: 김연수 (푸드테라피협회)

저널정보: 한국식품연구원 한맛한얼 한맛한얼 제3권 제1호

발행연도: 2010.1

수록면: 76 - 78 (3page)

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대지의 기운을 가득 머금은 봄나물의 향연이 시작됐다. 봄이 오는 길목 삼월이면 벌써부터 양지바른 땅에서는 냉이와 달래, 쑥 등이 목을 내밀고 봄을 맞는다. 흔히 음식이 보약이라지만 그 중에서도 봄에 다양한 종류로 축제를 펼치는 봄나물만큼이나 제출 최고의 보약이 또 있을까 싶다. 더욱이 봄이면 누구에게나 찾아오는 고질병인 춘곤증, 따뜻한 봄햇살에 나른해진 몸을 북돋는데 봄나물은 향긋한 입맛을 돋우고 겨우내 부족해지기 쉬운 비타민까지 보충해주어 생활에 활기를 되찾아준다.

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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