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저자정보
김세리 (농촌진흥청 국립농업과학원 농산물안전성부 유해생물과) 이서현 (농촌진흥청 국립농업과학원 농산물안전성부 유해생물과) 서민경 (농촌진흥청 국립농업과학원 농산물안전성부 유해생물과) 김원일 (농촌진흥청 국립농업과학원 농산물안전성부 유해생물과) 박경훈 (농촌진흥청 국립농업과학원 농산물안전성부 유해생물과) 윤혜정 (농촌진흥청 국립농업과학원 농산물안전성부 유해생물과) 윤요한 (숙명여자대학교 식품영양학과) 유순영 (서울지방식약청) 류경열 (농촌진흥청 연구정책국 평가관리과) 윤종철 (농촌진흥청 국립농업과학원 농산물안전성부 유해생물과) 김병석 (농촌진흥청 국립농업과학원 농산물안전성부 유해생물과)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제27권 제2호
발행연도
2012.1
수록면
169 - 175 (7page)

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본 연구는 농산물로부터 S. aureus분리에 적합한 배지를 선발하고자 난황첨가 mannitol salt agar (MSA), 난황과 tellurite과 첨가된 Barid-Parker agar (BPA), 토끼혈장이 첨가된 Barid-Parker agar (BPA+RPF), 3M petrifilm Staph Express count plates (Petriflm) 및 CHROMagar Staphylococcus aureus (CSA)의 민감도, 특이도, 손상된 세포에 대한 회복능, 농산물로부터 회수율에 대하여 비교 실험을 하였다. 민감도와 특이도를 조사하기 위하여 S. aureus 21주, Stapylococcus spp. 20주, 그 외 식중독균 33주를 각 선택배지에 접종하였으며 손상된 세포에 대한 회복능은 조사를 위하여 열($60^{\circ}C$, 90초), 산(1% lactic acid, 10분), 저온($-20^{\circ}C$, 1시간) 처리하였다. 또한 양상추, 토마토, 고추에 S. aureus를 4.0 log CFU/g농도로 접종하고 각 선택배지에 도말하였다. 민감도는 BPA+RPF(100%) = CSA(100%)=petrifilm(100%) > MSA(90.5%) > BPA(90.5%), 특이도는 BPA+RPF(100%) = CSA(100%) > MSA(84.6%) > BPA(75.0%) > petrifilm(67.3%) 순으로 나타났다. 한편, 손상된 세포의 회복능과 농산물에서 회수율은 5종의 배지에서 차이가 없었다. 따라서 농산물 중 S. aureus를 분리할 시 BPA+RPF와 CSA를 사용하는 것이 가장 효과적일 것으로 판단된다.
#Agricultural products #Staphylococcus aureus #selective media #sensitivity #specificity

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Choi, J.W. / 2005 / Microbial contamination levels of fresh vegetables distributed in markets / Korean J. Fd. Hyg. Safety 20:43~47 google schola FDA / Guidance for Industry: Guide to Minimize Microbial Food Safety Hazards of Leafy Greens; Draft Guidance google schola CDC / Update on Multi-State Outbreak of E.coliO157:H7 Infections From Fresh Spinach google schola Patel, J / 2010 / Differences in attachment of Salmonella enteric serovars to cabbage and lettuce leaves / Int. J. Food Microbiol 139:41~47 google schola 김수환 / 2006 / 비가공 농수산 식품소재의 미생물 오염분석 / 한국식품과학회지 38(4):594~598 dbpia

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