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학술저널
저자정보
박장필 (동신대학교 본초학교실) 이숭인 (동신대학교 한의과대학 방제학교실) 정종길 (동신대학교 본초학교실)
저널정보
대한본초학회 대한본초학회지(본초분과학회지) 대한본초학회지 제30권 제1호
발행연도
2015.1
수록면
19 - 24 (6page)

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Objectives : This study was carried out to know the necessity of freezing and boiling process of Gastrodiae Rhizoma. Also we need to evaluate Gastrodia elata floral axis as a product ingridients. Methods : Frozen Gastrodiae Rhizoma (GF1, GF2) and Gastrodia elata floral axis (GFA) were prepared. They were divided into samples (GF1 : frozen at the freezer, GF2; frozen and boiled for 10 hours, GFA; dried at 7 $0^{\circ}C$ for 120 hours) for experiment. They were extracted using water, freeze dried and powdered. And we analyzed proximate compositions, free sugars, gastrodin, p-hydroxybenzyl alcohol and p-hydroxybenzyl aldehyde content, phenolic and flavonoid, electron donating ability and nitrate scavenging activity and antioxidant activity. Results : In moisture, crude ash, fructose, glucose, sucrose, p-Hydroxybenzyl alcohol GF2 showed lower level than GF1. But GF2 showed higher content than GF1, in crude fat (0.8% > 0.19%), gastrodin ($8.84{\pm}0.58%$ > $4.18{\pm}0.73%$), and p-hydroxybenzyl aldehyde ($2.45{\pm}0.26%$ > $2.07{\pm}0.16%$) content, phenolic ($9.98{\pm}0.07%$ > $3.35{\pm}0.03%$) and flavonoid ($3.01{\pm}0.06%$ > $1.09{\pm}0.04%$) content, electro donating ability ($15.21{\pm}6.51%$ > $10.44{\pm}4.78%$), nitrate scavening activity ($20.43{\pm}5.30%$ > $13.62{\pm}5.78%$). GFA has a relatively lower key indicators component, but has a enough impact on antioxidant effect in phenolic ($11.85{\pm}0.08%$) and flavonoid content ($1.45{\pm}0.03%$), electron donating ability ($18.58{\pm}9.06%$) and nitrate scavenging activity ($19.41{\pm}9.90%$). Conclusions : In the view of proximate compositions, free sugars, functional component and antioxidant activity, the results indicated that boiling process is effective for the frozen Gastrodiae Rhizoma. And Gastrodia elata floral axis has a significantly functional components and antioxidant activity.
#Gastrodia elata floral axis #antioxidant activity #gastrodin #frozen Gastrodiae Rhizoma

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이진만 / 2006 / 천마 유효성분의 에탄올 추출조건 최적화 / 한국식품저장유통학회지 13(4):506~512 google schola 이부용 / 2002 / 천마의 식품학적 성분 분석 및 건조방법에 따른 특성 변화 / 한국식품과학회지 34(1):37~42 dbpia Kim JR / 2012 / Effect Gastrodia elata Blume treatment on hair damage dueto repetitive chemical treatment. Division of Beauty Design google schola Yu IY / 2013 / Quantity comparison by cultivation and treatment methods in Gastrodia elata google schola Chang YW / 2002 / Pharmacological activities of phenolic compounds from Gastrodia elata Bl root google schola

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