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자료유형
학술저널
저자정보
조한근 (Dept. of Biosystems Engineering, Chungbuk National University) 김기영 (National Academy of Agricultural Science, RDA) 김운호 (Dept. of Biosystems Engineering, Chungbuk National University) 성민선 (Dept. of Biosystems Engineering, Chungbuk National University)
저널정보
한국농업기계학회 바이오시스템공학(구 한국농업기계학회지) 바이오시스템공학 제35권 제2호
발행연도
2010.1
수록면
116 - 123 (8page)

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Rapid detection of foodborne pathogens has been a major challenge for the food industry. Salmonella contamination is well known in all foods including pasteurised milk. The possibility of specific detection of Salmonella Enteritidis by surface plasmon resonance (SPR) biosensor was explored using a commercially available portable SPR sensor. Self assembly technique was adopted to immobilize anti-Salmonella antibodies on the gold sensing surface of the SPR sensor. The concentration of polyclonal antibody for use in the SPR biosensor was chosen to 1.0 mg/mL. Experiments were conducted at near real-time with results obtained for one SPR biosensor assay within 1 hour. The limit of detection for Salmonella Enteritidis was determined to be $10^6$ CFU/mL in both PBS buffer and milk samples. The assay sensitivity was not significantly affected by milk matrix. Our results showed that it would be possible for employing the SPR biosensor to detect Salmonella Enteritidis in near real-time.
#Biosensors #Salmonella Enteritidis #Foodborne pathogens #Food safety #Milk #Surface plasmon resonance #SPR)

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