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학술저널
저자정보
박효숙 (원광대학교 농화학과) 전태욱 (전북대학교 바이오식품공학과) 최한석 (농촌진흥청 국립농업과학원 농식품자원부) 김중만 (원광대학교 농화학과) 김명곤 (전북대학교 바이오식품공학과)
저널정보
한국균학회 한국균학회지 한국균학회지 제39권 제2호
발행연도
2011.1
수록면
105 - 110 (6page)

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본 연구는 현미에 미강, 솔잎 그리고 강황을 첨가한 장수버섯 배양물의 전자공여능, 아질산염 소거활성, tyrosinase 저해활성, ACE 저해활성 및 혈전용해 활성을 검토하고자 수행되었다. 전자공여능은 에탄올 보다 열수를 이용한 추출물에서 더 높았다. 아질산염 소거활성은 솔잎첨가 에탄올 추출물에서 가장 높았고 소거활성은 거의 50%였다. tyrosinase 저해활성은 열수이용 추출물에서 가장 높았고 미강, 솔잎 그리고 강황 첨가에 의한 저해율은 장수버섯 열수 추출물에서 각각 72.49%, 87.34% 및 82.75%를 보였다. ACE 저해효과는 모든 물과 에탄올 추출물에서 매우 낮은 효과가 있었다. 혈전용해 활성은 미강, 솔잎, 강황에서 유사하게 높았다. 특히 미강 그리고 강황이 첨가 되었을 때 활성이 plasmin보다 약 10% 증가 되었다. 따라서 동물 실험과 같은 추가 연구가 진행 후, 천연소재로서 식품 및 화장품 산업에 이용될 수 있을 것이다.
#Brown rice #Fomitella fraxinea #Phygiological activity #Pine needles #Turmeric

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김성준 / 2003 / 버섯에서 혈전분 해효소 생산 및 유전자 크로닝 :22~22 google schola 박영도 / 2002 / 버섯균을 배양한 기능성 식품소재 개발 / 균학회소식 한국균학회 14:41~49 google schola 박영숙 / 2002 / 한약재 추출물의 폴리페놀 화합물과 항산화 활성 / 동아시아식생활학회지 12(1):23~31 google schola Cha, H. S. / 2001 / Physiological activities of Rubus coreanus Miquel / Korean J Food Sci Technol 33:409~415 google schola Cushman, D. W / 1971 / Spectrometric assay and properties of angiotensin-converting enzyme of rabbit lung / Biochem. Phamacol 20:1637~1641 google schola

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