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자료유형
학술저널
저자정보
이기훈 (서울대학교 바이오시스템.소재학부) 김무곤 (서울대학교 바이오시스템.소재학부) 오한진 (서울대학교 바이오시스템.소재학부) 이지영 (서울대학교 바이오시스템.소재학부) 이정용 (월드웨이[주] 생명공학연구소)
저널정보
대한화장품학회 대한화장품학회지 대한화장품학회지 제35권 제2호
발행연도
2009.1
수록면
135 - 141 (7page)

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본 연구는 열수추출법에 의하여 추출한 세리신을 이용하여 단독 또는 2종의 효소를 이용하여 가수분해하고 그 가수분해물의 항산화 및 미백효과를 살펴본 것이다. 여러 산업용효소 중 세리신에 대한 분해효과가 우수한 alcalase, flavourzyme 및 protamex를 이용하여 분해한 결과 세리신의 분자량은 20 ${\sim}$ 30 kDa의 범위로 감소하였으며 사용한 효소별로 특이적 가수분해물이 나타났다. 세리신 가수분해물의 항산화능을 살펴본 결과 원래 세리신에 비하여 DPPH 소거율이 높게 나타났으며 flavourzyme과 protamex를 같이 사용한 경우 약 85 %의 소거율을 나타냈다. 티로시나아제의 활성억제 효과를 살펴본 경우에는 세리신 가수분해물이 오히려 더 낮은 억제효과를 나타내었으나 세리신 가수분해물의 분획을 실시하고 활성억제 효과를 살펴본 결과 F2와 P3의 분획이 상대적으로 우수한 억제 효과를 나타내었다.
#silk sericin #antioxidative effect #tyrosinase activity #enzymatic hydrolysis #flavourzyme

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