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저자정보
왕승진 (전남산림자원연구소) 김현석 (전남산림자원연구소) 위안진 (전남산림자원연구소) 윤병선 (전남산림자원연구소) 박화식 (전남산림자원연구소) 박형호 (전남산림자원연구소) 오득실 (전남산림자원연구소)
저널정보
한국목재공학회 목재공학(Journal of the Korean Wood Science and Technology) 목재공학 제42권 제4호
발행연도
2014.1
수록면
428 - 438 (11page)

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최근 다양한 언론매체 및 국내외 연구논문들을 통해 꽃송이버섯의 기능성이 부각되고 있다. 이에 꽃송이버섯의 농가 대량재배 일반화를 위하여 최적톱밥 입자크기 및 ${\beta}$-glucan 함량이 높은 재배법 연구를 수행한 결과 T7 (1~2 mm 25%, 2~4 mm 50%, 4 mm 이상 25%) 배지와 같이 입자크기가 일정비율로 혼합된 배지에서 $11.5{\pm}1.0$ cm/44 days로 비교적 우수한 균사생장을 보였으며 자실체생산 역시 대조구보다 높은 $142.9{\pm}17.7g$의 생중량으로 상품성이 있는 꽃부분이 85%의 비율을 차지하였다. 배지조성 조건에 따른 ${\beta}$-glucan 함량은 모든 자실체에서 꽃부분에 비해 기부가 1.4~2.4배의 높은 함량을 보였고 이 중 이스트 300 ppm이 첨가된 PCF300 (미송 + 옥수수분말 + 소맥분 + 이스트 300 ppm) 배지의 꽃송이버섯 기부가 59.5%로 가장 높은 ${\beta}$-glucan 함량을 나타냈다. 그러나 꽃부분에서는 비교적 낮은 33.0%의 함량을 보여 꽃부분의 ${\beta}$-glucan 함량을 높일 수 있는 추가적인 연구가 필요할 것으로 사료된다. 따라서 본 연구결과를 토대로 꽃송이버섯 재배시 T7조건인 1~2 mm 미송톱밥 25%, 2~4 mm 미송톱밥 50%, 4 mm 이상 미송톱밥 25%의 비율로 톱밥입자 크기를 조절한후 옥수수분말과 소맥분을 첨가하여 배지조제후 이스트 300 ppm첨가하면 ${\beta}$-glucan 함량이 높은 꽃송이버섯 생산이 가능할 것으로 사료된다.
#${beta}$-glucan content #cauliflower mushroom #fruit body yield #mycelial growth #yeast

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참고문헌 (22)

참고문헌 신청
정종천 / 2008 / 꽃송이버섯(Sparassis crispa)의 배양적 특성 / 한국균학회지 36(1):16~21 dbpia 조영자 / 2002 / 식이 중 표고버섯의 섭취가 당뇨유발쥐의 혈당과 지질농도 및 Glutathione 효소계에 미치는 영향 / Journal of Nutrition and Health 35(2):183~191 dbpia 함승시 / 2003 / 차가버섯 분획물의 항돌연변이 활성 및 암세포 성장억제효과 / 한국식품영양과학회지 32(7):1088~1094 dbpia Harada, T. / 2002 / IFN-γinduction by SCG, 1, 3-β-D-glucan from Sparassis crispa, DBA/2 mice in vitro / Journal of Interferon & Cytokine Research 22:1227~1239 google schola Ikekawa, T. / 1968 / Antitumor action of some basidiomycetes, especially Phellinus linteus / Gann 59:155~157 google schola

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