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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
배지현 (한남대학교 화학과) 정종진 (한남대학교 화학과) 이승호 (한남대학교 화학과) 김운중 (한남대학교 화학과)
저널정보
한국유화학회 한국유화학회지 한국응용과학기술학회지 제34권 제2호
발행연도
2017.1
수록면
357 - 366 (10page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2017

고분자 흡착층의 입체장해효과를 이용한 라이코펜 색소의 특성분석
배지현 ,  정종진 ,  이승호 외 1명 한국유화학회지 2017.01 학술저널

2016

Polymer adsorption layer의 steric effects를 이용한 라이코펜 색소의 크기에 따른 특성 분석
배지현 ,  서현정 ,  박미지 외 6명 한국분석과학회 학술대회 2016.11 학술대회자료

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천연색소는 색을 발현할 수 있는 물질로서 식품, 화장품, 의약품 등에 사용된다. 천연색소는 동 식물에서 추출하여 만들기 때문에 크기가 균일하지 않으며 특히 적색색소의 경우, 다른 색의 색소에 비해 친유성이 강해 수용액 상태에서 쉽게 응집이 되는 경향이 있다. 또한 응집에 의한 크기변화로 인해 색의 재현이 어려운 문제점이 있다. 적색색소로 기존에 사용했던 동물성 색소인 코치닐 추출 색소는 알레르기를 유발하고 식용으로서의 거부감이 있는 등의 문제점으로 인하여 사용이 기피되는 추세이다. 본 연구에서는 적색의 식물성 색소인 라이코펜 추출물과 치자황색소를 사용하였고 Ball-milling을 이용하여 색소의 크기를 균일하게 만든 후 Asymmetrical flow field-flow fractionation(AsFlFFF), Dynamic light scattering(DLS)를 이용하여 크기를 분석하고 색차계를 이용하여 색을 확인하는 연구를 진행하였다. 실험결과 milling 전에는 색소 입자의 크기가 크고 크기분포가 넓었으나, milling 후에는 크기가 감소하고 크기분포가 좁아짐을 확인하였다. 색차계 측정 결과, milling 시간이 증가함에 따라 밝기, 적색도, 황색도가 높아져서 밝은 적색을 나타내었다.
#천연색소 #라이코펜 #크기분포

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