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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
류시현 (배재대학교 외식경영학과) 김성옥 (배재대학교 외식경영학과) 석승연 (배재대학교 외식경영학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제26권 제6호
발행연도
2011.1
수록면
673 - 681 (9page)

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The purpose of this study was to analyze the difference in bakery choice attributes according to consumers' general characteristics and purchasing behavior. Among 350 questionnaires distributed to bakery consumers, 277 complete questionnaires (79.1%) were analyzed. Bakery choice attributes were classified into five factors: "environment and image", "bakery product features", "location", "employee service", and "price and sales promotion" the mean scores of these factors' importance levels were 3.59, 3.58, 3.49, 3.36, and 3.00, respectively. Males considered 'employee service' factor significantly more than did females. Further, the importance level of 'employee service' factor was significantly greater as consumer's age increased. The importance levels of 'bakery product features' and 'employee service' factors were considered significantly more by consumers who spent KRW10,000-15,000 than those who spent KRW5,000 or less. 'Price and sales promotion' was considered to be more important by consumers who obtained information from the Internet than from the TV and radio. 'Location' factor was considered to be more significant as purchasing frequency increased. Such differences in importance level of bakery choice attributes according to consumers' gender, age, job, and purchasing behavior should be considered and applied to the development of marketing strategies targeted at consumers.
#bakery #choice attribute #purchasing behavior #consumers' characteristics

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참고문헌 (19)

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최미경 / 2006 / 베이커리카페 선택속성의 중요도 및 수행도 분석: 서울지역을 중심으로 / 한국식품영양과학회지 35(4):456~463 dbpia 함성필 / 2011 / 남성고객의 프랜차이즈 베이커리 브랜드충성도에 따른 선택속성이 만족도에 미치는 영향에 관한 연구 / 관광연구 25(6):481~496 google schola 정광현 / 2004 / 베이커리 이용자들의 이용성향에 따른 선택속성 차이 연구 / 관광·레저연구 16(3):193~208 dbpia 정광현 / 2004 / 베이커리 전문점 이용자들의 선택속성과 만족에 관한 연구 / 외식경영연구 7(2):7~23 dbpia Jeong YS / 2006 / A selection property comparative study along a bakery store operating mode google schola

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