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자료유형
학술저널
저자정보
조희숙 (초당대학교 조리과학부) 김경희 (목포대학교 식품영양학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제29권 제6호
발행연도
2014.1
수록면
577 - 584 (8page)

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The purpose of this study was to compare understanding of school foodservice management and environmentally friendly agricultural products between urban and rural elementary school children's mothers. Subjects were 400 elementary school parentsliving in Jeonnam. The results are summarized as follows. School foodservice program helped to solve unbalanced diets, develop minds and bodies, and improve eating habits. Mothers showed a higher degree of satisfaction for school foodservice containing environmentally friendly agricultural products. The primary reason for favoring environmentally friendly agricultural products was improvement of health and securing safe foods. The most important parameter of school foodservice management was sanitary control of food materials>sanitary control of foods>sanitary conditions of place for meals>sanitary conditions of cooker>sanitary conditions of tableware. In conclusion, school foodservice should be financially responsible to make policies effective.
#Environmentally friendly agricultural products #school foodservice #parents

목차

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안주연 / 2002 / 일부 학교급식 잔반에서 발생하는 영양손실에 관한 연구 / 대한영양사협회 학술지 8(3):311~317 dbpia 장혜순 / 2008 / 군산지역 초등학생 어머니의 학교급식 운영과 친환경농산물 사용에 대한 인식 / 대한지역사회영양학회지 13(6):867~878 dbpia 최혜연 / 2007 / 전북지역 학교급식 영양사의 학교급식 시설？설비에 대한 만족도 연구 / 한국식품영양학회지 20(2):218~225 google schola 최미경 / 2010 / 충북 지역 학부모의 친환경 농산물에 대한 인식이 친환경 농산물 이용에 미치는 영향 / 한국식품영양학회지 23(2):269~275 google schola Choi JW. / 2007 / Degree of satisfaction and recognition for environment friendly agricultural products of elementary school teachers and students in Iksan google schola

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