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자료유형
학술저널
저자정보
배윤정 (한북대학교 식품영양학과) 연지영 (숙명여자대학교 식품영양학과)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제17권 제4호
발행연도
2011.1
수록면
387 - 402 (16page)

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The purpose of this study was to examine the dietary behaviors, processed food preferences, and awareness levels of nutrition labels among female university students living in middle region by breakfast eating. A total of 243 students (breakfast eating group: 153, breakfast skipping group: 90) were surveyed from April to May of 2011. The results are summarized as follows: Skipping breakfast (SB) group had a significantly higher frequency of skipping lunch and dinner compared with the eating breakfast (EB) group (P<0.05, P<0.01, respectively). In the EB group, food labels were identified sometimes (31.8%), frequently (29.1%), and rarely (28.5%). In the SB group, food labels were identified rarely (33.3%), sometimes (27.8%), and frequently (26.7%). The EB group used food labels for comparing price and weight of products more frequently than the SB group (P<0.05). In the EB group, nutrition labels were identified sometimes (38.0%), frequently (28.1%), and rarely (24.8%). In the SB group, nutrition labels were identified rarely (32.6%), sometimes (30.3%), and frequently (21.4%). The EB group used food labels for identifying nutrient contents more often and for weight control more less than the SB group (P<0.05, P<0.05, respectively). The main reason for not identifying nutrition label of the processed foods was 'not being interested (55.5%)' in the SB group (P<0.05). Therefore, education programs that emphasize the importance of eating breakfast, and reading food and nutrition labels need to be developed for university students.
#breakfast skipping #dietary behavior #processed food #preferences #nutrition labels #female university students

목차

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참고문헌 (24)

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식품의약품안정청 / 2009 / 식품등의 표시기준(고시 제 2009- 218호) google schola 안정희 / 2006 / 친환경 식품과 가공 식품에 대한 주부들의 인식 및 소비 형태 / 한국식품영양학회지 19(1):28~37 google schola Borra S / 2006 / Consumer perspectives on food labels / Am J Clin Nutr 83(5):1235S google schola 채미진 / 2008 / 대학생의 즉석섭취식품 소비실태와 선택속성 / 외식경영연구 11(2):289~307 dbpia 조수희 / 2007 / 여고생의 영양지식,식태도,식습관 및 식품영양표시에 대한 인식 / 대한지역사회영양학회지 12(5):519~533 dbpia

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