다양한 산소 투과도를 가진 커버필름과 산소지시물질로 제작된 인쇄형 TTI

김도현; 장한동; 한서현; 안명현; 이승주

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김도현 (동국대학교 식품생명공학과, 지능형포장센터) 장한동 (동국대학교 식품생명공학과, 지능형포장센터) 한서현 (동국대학교 식품생명공학과, 지능형포장센터) 안명현 (동국대학교 식품생명공학과, 지능형포장센터) 이승주 (동국대학교 식품생명공학과, 지능형포장센터)

저널정보: 한국포장학회 한국포장학회지 한국포장학회지 제24권 제2호

발행연도: 2018.1

수록면: 41 - 48 (8page)

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본 연구에서는 산소지시물질을 이용한 새로운 UV-activation 인쇄형 시간-온도 이력지시계(time temperature integrator; TTI)를 개발하였다. $TiO_2$와 glycerol이 UV activation을 위해서 첨가되었으며 glycerol의 경우 비가역적반응을 위해 첨가량을 23 mg으로 조절하였다. 또한 인쇄적성을 위해 zein 함량 0.8 g, 90% ethanol 함량 4.0 g으로 조절하였고 silk screen의 mesh는 250 mesh일 때 최적의 인쇄성상을 나타내었다. 서로 다른 커버필름(PE, PET, OPP, and LLDPE)을 이용하여 색변화속도와 온도의존성을 측정하였다. 각 필름의 $E_a$를 측정한 결과 OPP, PE, LLDPE의 경우 60.07-84.47 kJ/mol의 $E_a$를 나타내어 TTI로서의 적용가능성을 확인할 수 있었다. 반면 PET의 경우 $E_a$가 15.76 kJ/mol으로 적용성이 떨어지는 것으로 판단되었다. 또한 커버필름의 두께의 경우 $E_a$에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났으며 annealing한 필름은 고분자 구조의 변화로 인해 산소 투과도가 annealing하지 않은 동종의 필름보다 PET의 경우 29.8%, PVC의 경우 60.7% 감소하는 것으로 나타났다. 본 연구에서 새롭게 개발된 UV-activation 인쇄형 TTI는 다양한 커버필름을 통해 산소 투과도와 $E_a$를 조절할 수 있었고 annealing을 통하여 추가적으로 산소 투과도를 조절할 수 있어 다양한 유효기간을 갖는 식품에 광범위하게 사용될 수 있을 것으로 기대된다.

#Printable time-temperature indicator #Oxygen indicator #Annealing #Oxygen permeability

참고문헌 (31)

참고문헌 신청

Taoukis, P. S. / 2001 / Food process modelling / CRC press :402~432

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