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자료유형
학술저널
저자정보
김연호 (경희대학교 식품영양학과) 방영주 (경희대학교 식품영양학과) 윤기선 (경희대학교 식품영양학과) 임종환 (경희대학교 식품영양학과)
저널정보
한국포장학회 한국포장학회지 한국포장학회지 제25권 제3호
발행연도
2019.1
수록면
69 - 77 (9page)

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자몽씨추출물(GSE)과 ZnONP을 아가필름에 동시에 첨가하여 다기능성 복합필름을제조하였다. Agar/GSE/ZnONP복합필름은 특히 자외선차단성과 항균성에 대한 시너지 효과를 나타냈다. 광 차단성은 자외선 파장범위인 280 nm와 가시광선 파장범위인 660 nm에서 유의적인 차이를 보이며 크게 나타났다. 자외선차단성은 agar/GSE와 agar/ZnONP 필름에 비해 agar/ZnONP3%/GSE5% 필름에서의 크게 상승하여 GSE와 ZnONP의 시너지 효과를 확인할 수 있었다. 항균성으로는 그람양성균인 L. monocytogenes와 그람음성균인 E. coli O157: H7 모두 agar/ZnONP3%/GSE5% 필름에서 강한 항균성 및 시너지 효과가 있었다. 자외선 차단성과 항균성은 포장식품의 안전성을 확보하고 유통기한을 연장시키는데 필수적인 특성으로 agar/ZnONP3%/GSE5% 필름은 식품의 유통기한 연장과 식품의 안전성을 위한 포장필름으로 활용 가치가 높을 것으로 사료된다.
#Agar #Grapefruit seed extract #ZnO nanoparticle #Nanocomposite film #Antimicrobial #UV barrier

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Kim, S. / 2018 / The consumer behavior survey for food / Proceedings of Korea Rural Economic Institute Conference :30~37 google schola Kumar, S. / 2019 / Bionanocomposite films of agar incorporated with ZnO nanoparticles as an active packaging material for shelf life extension of green grape / Heliyon 5:e01867 google schola Shanky, B. / 2013 / Minimal processing and preservation of fruits and vegetables by active packaging / Int. J. Herb. Med 1:131~138 google schola Vermeiren, L. / 1999 / Developments in the active packaging of foods / Trends. Food Sci. Technol. 10:77~86 google schola Rooney, M. / 1995 / Anonymous Active food packaging / Springer :74~110 google schola

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