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자료유형
학술저널
저자정보
조재한 (국립원예특작과학원 버섯과) 박혜성 (국립원예특작과학원 버섯과) 한재구 (국립원예특작과학원 버섯과) 이강효 (국립원예특작과학원 버섯과) 성기호 (국립원예특작과학원 버섯과) 전창성 (국립원예특작과학원 버섯과)
저널정보
한국버섯학회 한국버섯학회지 한국버섯학회지 제12권 제4호
발행연도
2014.1
수록면
311 - 315 (5page)

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느타리버섯은 한국사람들에게 인기있는 버섯이며 새송이버섯, 팽이버섯과 더불어 대부분 많이 재배되어지는 버섯이다. 느타리버섯의 항산화 효능과 폴리페놀 함량을 비교 분석하였다. 항산화 효능을 분석한 결과 열수추출에서는 ASI 2099가 가장 높게 나타났으며, 주정과 메탄올 추출물에서는 ASI 2122가 가장 높게 나타났다. 폴리페놀 성분은 대부분 7~10 mg/g 이었으며, 추출용매별 함량차이는 크지 않았다.
#Pleurotus cornucopiae #antioxidant activity #polyphenol

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Kim HS / 2003 / Research and prospects in new functional mushroom Tremella fuciformis, Grofora frondosa, and Hypsizigus marmoreus- / Food Sci Ind 36(4):42~46 google schola Yang HC / 1996 / Mycelial new material, food functional technology / Hanlimwon :187~189 google schola Jo EK. / 2012 / Physiological and antioxidant activities of subcritical water extracts from gold oyster mushroom (Pleurotus cornucopiae Rolland var. citrinopileatus) google schola 2009 / Association, Seoul, Korea :233~234 google schola 김다혜 / 2013 / 노루궁뎅이 버섯 열수추출물의 항산화 활성과 항염증 효능 평가 / 한국약용작물학회지 21(2):112~117 dbpia

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