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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
Sakalar, Ergun (Department of Bioengineering, Faculty of Engineering, Canakkale Onsekiz Mart University) Ergun, Seyma Ozcirak (Department of Bioengineering, Faculty of Engineering, Canakkale Onsekiz Mart University) Akar, Emine (Department of Bioengineering, Faculty of Engineering, Canakkale Onsekiz Mart University)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제35권 제3호
발행연도
2015.1
수록면
382 - 388 (7page)

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A duplex real-time polymerase chain reaction (PCR) based assay for the detection of porcine and horse meat in sausages was designed by using EvaGreen fluorescent dye. Primers were selected from mitochondrial 12S rRNA and 16S rRNA genes which are powerful regions for identification of horse and porcine meat. DNA from reference samples and industrial products was successfully extracted using the GIDAGEN® Multi-Fast DNA Isolation Kit. Genomes were identified based on their specific melting peaks (Mp) which are 82.5℃ and 78℃ for horse and porcine, respectively. The assay used in this study allowed the detection of as little as 0.0001% level of horse meat and 0.001% level of porcine meat in the experimental admixtures. These findings indicate that EvaGreen based duplex realtime PCR is a potentially sensitive, reliable, rapid and accurate assay for the detection of meat species adulterated with porcine and horse meats.

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