Mulberry (Morus alba) Seed Extract and Its Polyphenol Compounds for Control of Foodborne Viral Surrogates

Oh, Mi; Bae, Seon Young; Chung, Mi Sook

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자료유형: 학술저널

저자정보: Oh, Mi (Department of Food and Nutrition, Duksung Women's University) Bae, Seon Young (Department of Food and Nutrition, Duksung Women's University) Chung, Mi Sook (Department of Food and Nutrition, Duksung Women's University)

저널정보: 한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제56권 제6호

발행연도: 2013.1

수록면: 655 - 660 (6page)

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Noroviruses are the most frequent cause of foodborne viral gastroenteritis, causing approximately 90% of non-bacterial epidemic outbreaks around the world. Mulberry (Morus alba) seeds are by-products of juice and wine industries. Antiviral effects of mulberry seed extract (MAS) on foodborne viral surrogates, feline calicivirus-F9 (FCV-F9), and murine norovirus-1 (MNV-1) were evaluated by plaque assays and reverse transcription polymerase chain reaction. Polyphenol compound analysis using liquid chromatography-mass spectrometry revealed that caffeic acid, 3,4-dihydroxybenzoic acid, rutin, and cyanidin-3-rutinoside were the major compounds of MAS in a decreasing order. Its fraction (MAS-F1) with molecular weight less than 1 kDa, showed a similar composition, except for caffeic acid, a minor component. The maximal antiviral effect of FCV-F9 and MNV-1 was achieved when MAS or MAS-F1 was incubated with FCV-F9 and MNV-1 simultaneously added to cells. MAS-F1 further exhibited significant reduction of the MNV-1 or FCV-F9 polymerase gene expression in a dose-dependent manner. Among the polyphenols, cyanidin-3-rutinoside was effective in reducing MNV-1 polymerase gene expression. The inhibition of viral infection by MAS or MAS-F1 against foodborne viral surrogates may occur at the initial stage of viral replication.

#antiviral effect #feline calicivirus #Morus alba #mulberry seed #norovirus #RNA-dependent RNA polymerase

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이 논문의 저자 정보

Oh, Mi

소속기관 Department of Food and Nutrition, Duksung Women's University

주요연구분야 농수해양학 > 농학

논문수 1 이용수 0

Bae, Seon Young

소속기관 Department of Food and Nutrition, Duksung Women's University

주요연구분야 농수해양학 > 농학

논문수 1 이용수 0

Chung, Mi Sook

소속기관 Department of Food and Nutrition, Duksung Women's University

주요연구분야 농수해양학 > 농학

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