어린 반죽과 지친 반죽의 특성을 알고 싶습니다

이재홍

베이커리

2002 .01

프랑스 전통향토과자

대한제과협회

베이커리

1995 .01

자격증을 땁시다-제과

김기환

베이커리

2000 .01

후지우의 프랑스 전통과자

대한제과협회

베이커리

2003 .01

후지우의 프랑스 전통과자-키르

대한제과협회

베이커리

2002 .01

후지우의 프랑스 전통과자

대한제과협회

베이커리

2003 .01

프랑스를 뒤흔든 냉동반죽 파동

대한제과협회

베이커리

1993 .01

달지 않고 바삭한 타르트 깔개용 반죽-Pate Brisee

김미선

베이커리

2006 .01

묵은 반죽을 활용한 빵 반죽 Old Dough

김미선

베이커리

2005 .01

후지우의 프랑스 전통과자-쥬레

대한제과협회

베이커리

2001 .01

감미로운 빵과 과자의 세계

이지연

베이커리

2004 .01

일본 과자의 시조는 백제인

대한제과협회

베이커리

1997 .01

새로운 맛의 비결을 찾아서-구움과자

대한제과협회

베이커리

2001 .01

프랑스 제과자업계의 대가 '제라르 뮐로'

윤화영

베이커리

2002 .01

빵 반죽의 되기를 잘 맞추려면

이재홍

베이커리

2002 .01

Sourdough를 이용한 냉동반죽 특성

유정희 ,  한경희

한국식품조리과학회 학술대회지

2003 .01

반죽의 온도와 발효시간

대한제과협회

베이커리

1998 .01

후지우의 프랑스 전통과자-파레

전익범

베이커리

2002 .01

'2002 과자 산업 박람회' 현장을 찾다

대한제과협회

베이커리

2002 .01

단과자에 부는 웰빙 바람

대한제과협회

베이커리

2005 .01