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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2020.10
- 수록면
- 1,097 - 1,104 (8page)
- DOI
- 10.3746/jkfn.2020.49.10.1097
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주요 식량작물에 함유된 유용성분의 프로파일은 우수한 품종 육성 및 식품의 영양적 가치 평가에 필요한 정보이다. 본 연구는 HPLC/ELSD를 이용하여 국내 벼 핵심 유전자원 401 계통(일반현미 345종, 적미 42종 및 흑미 14종)에 함유된 수용성 탄수화물 함량을 평가하였다. 국내 벼 핵심 유전자원 401 계통의 수용성 탄수화물 함량은 fructose 0.046~0.168%, glucose 0.056~0.284%, sucrose 0.386~1.880%, maltose 0.000~0.091%, raffinose 0.000~0.254%, stachyose 0.000~0.161%의 함량을 나타내어 함량의 범위와 조성에 다양성이 있음을 알 수 있고, 영양성분 및 기능성 관련 특성 면에서도 국내 벼 유전자원은 유전적 다양성, 특이성 및 우수성이 있음을 확인하였다. 현미의 색상별로 총 수용성 탄수화물 함량을 비교한 결과, 흑미가 1.46±0.23%를 나타내어 산술적으로 가장 높았으며 일반현미(1.43±0.31%), 적미(1.25±0.26%)의 순으로 높은 함량을 나타내었고, 흑미와 일반현미 간에는 유의성이 인정되지 않았다. 또한, 벼 핵심 유전자원 401 계통의 수용성 탄수화물 함량을 이용하여 주성분분석을 수행하였을 때 95% 신뢰수준을 벗어나는 특이 조성 및 함량의 유용 유전자원들을 선발하여 그 정보를 제시하였고 아울러 상관분석, box-whisker plot 및 heatmap을 통해 국내 벼 핵심 유전자원의 수용성 탄수화물 함량 분포의 특성 및 조성에 대해 총괄 검토하였다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES
참고문헌 (26)
참고문헌 신청
Agricultural Market Information System. AMIS crops. 2015 [cited 2020 Jul 08]. Available from: http://www.amis-outlook.org/amis-about/amis-crops/crops-rice/en/
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