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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2021.10
- 수록면
- 569 - 569 (1page)
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The antioxidant activity of six solvent fractions obtained from the sprouts of broccoli (Brassica oleracea L.), a cruciferous vegetable containing several bioactive compounds, was investigated. Our results showed that the butanol fraction exhibited the highest total polyphenol content (TPC) and total flavonoid content (TFC) with large radical scavenging activity at lower concentrations compared to other fractions. A significant difference in antioxidant activity was observed between the six fractions of broccoli sprouts, and the results of correlation analysis between the antioxidant acti^_@span style=color:#999999 ^_# ... ^_@/span^_#^_@a href=javascript:; onclick=onClickReadNode('NODE10669278');fn_statistics('Z354','null','null'); style='color:#999999;font-size:14px;text-decoration:underline;' ^_#전체 초록 보기^_@/a^_#
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