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자료유형
학술저널
저자정보
Piao S. Y. (Kangwon National University) Z. R. Li (Kangwon National University) Y. C. Sun (Kangwon National University) 이종인 (강원대학교) Y. E. Amanor (Ministry of Food and Agriculture Ghana)
저널정보
강원대학교 농업생명과학연구원(구 농업과학연구소) 농업생명환경연구 농업생명환경연구 제32권
발행연도
2020.1
수록면
177 - 192 (16page)

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Rice is an important staple cereal for many households in Ghana. This study examines the factors that influence consumers’ preference for rice. Using questionnaires, 300 rice consumers, who were sampled across the municipality, were interviewed. Descriptive statistics, factor analysis, and multinomial logistic regression model were used to analyze the obtained data. The rice-related attributes that showed marked influence on consumers’ preference for rice were packaging quality, swelling capacity, stickiness of grains after cooking, percentage of broken grains, market availability, price, and degree of whiteness. Therefore, the stakeholders should implement strategies to improve these rice-related attributes and enhance the rice post-harvest chain.
#Consumer preference #Consumer buying behavior #Factor analysis #Multinomial logistic regression #Rice quality attributes

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