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저자정보
Byeongchan Choi (순천대학교) Moongi Ji (순천대학교) Songjin Oh (순천대학교) Mi ja Lee (국립식량과학원) Man-Jeong Paik (순천대학교)
저널정보
한국분석과학회 한국분석과학회 학술대회 제67회 한국분석과학회 추계학술대회 [초록집]
발행연도
2021.11
수록면
167 - 167 (1page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2024

Metabolic profiling and pattern analyses of amino acids, organic acids, and fatty acids in hippocampus of calorie-restricted aging rats by GC-MS/MS
Byeongchan Choi ,  Moongi Ji ,  Subin Choi 외 4명 한국분석과학회 학술대회 2024.05 학술대회자료

2023

Metabolic profiling analyses in liver and kidney of aging rats by tandem-mass spectrometry
Byeongchan Choi ,  Moongi Ji ,  Songjin Oh 외 7명 한국분석과학회 학술대회 2023.11 학술대회자료

2021

Metabolomic study of organic acids and amino acids in pre- and post-milling barley by gas chromatography-tandem mass spectrometry
Byeongchan Choi ,  Moongi Ji ,  Songjin Oh 외 2명 한국분석과학회 학술대회 2021.11 학술대회자료

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Barley (Hordeum vulgare), a member of the grass family, is a major cereal grain grown in temperate climates globally. It is the most widely adapted cereal grain species with various nutrients and provided as a peeled form after milling in the market. This milling process is known to cause changes in the nutritional composition and taste of barley as well as metabolite levels. However, metabolomic study between pre- and post-milling barley was not fully understood. Among many metabolites, amino acids (AAs) are essential components of organisms, which play an important role for evaluation of various tastes. In addition, organic acids (OAs) contribute to the flavor of foods. Thus, in this study, metabolomic study of OA and AA was performed in three species (Saechalssalbori, Hinchalssalbori, and Yeongbaekchal) of pre- and post-milling barley. Profiling analyses of OAs as methoxime/tert-butyldimethylsilyl (TBDMS) derivatives and AAs as ethoxylcarbonyl-TBDMS derivatives were performed by gas chromatography-tandem mass spectrometry. The 36 ^_@span style=color:#999999 ^_# ... ^_@/span^_#^_@a href=javascript:; onclick=onClickReadNode('NODE10819449');fn_statistics('Z354','null','null'); style='color:#999999;font-size:14px;text-decoration:underline;' ^_#전체 초록 보기^_@/a^_#
#Barley #Milling process #Amino acid #Organic acid #Profiling analysis #Gas chromatography-tandem mass spectrometry

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