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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국외식경영학회 외식경영연구 외식경영연구 제18권 제2호
발행연도
2015.1
수록면
151 - 174 (24page)

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최근 중국 외식시장 규모의 확대로 인하여 국내외 외식업체들의 중국시장 진출이 급격히 늘어나고 있으며, 현지 고객확보를 위한 업체들 간의 경쟁이 매우 치열해 지고 있다. 본 연구는 중국에 진출한 국내 외식업체들의 경쟁력 확보차원에서 국내 외식업체를 이용한 경험이 있는 중국 고객들을 대상으로 지각된 서비스품질과 고객만족, 고객신뢰, 고객충성도 간의 상호관계를 분석함을 주요 목적으로 하고 있다. 실증분석 결과, 3가지 서비스품질(과정품질, 결과품질 및 물리적 환경품질) 차원은 각각 고객만족과 고객신뢰에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 단, 물리적 환경품질은 고객신뢰에 유의한 영향을 미치지 못하는 것으로 나타났다. 아울러, 고객만족과 고객신뢰의 상호관계에서는 고객만족이 고객신뢰에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 두 요인은 모두 고객충성도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구에서는 이러한 연구결과를 토대로 중국에 진출한 국내 외식업체들의 서비스품질 제고와 관련한 몇 가지 전략적 시사점을 제시하고 있다.
#외식 서비스품질 #고객만족 #고객신뢰 #고객충성도 #중국진출 국내 외식업체 #Food service quality #Customer satisfaction #Customer trust #Customer loyalty #Domestic food service company in china

목차

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참고문헌 (55)

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김광지 / 2010 / 외식산업의 관계혜택이 몰입, 전환장벽, 고객만족의 매개적 역할을 통해 고객충성도에 미치는 영향 / 호텔경영학연구 19(2):93~113 dbpia 김상호 / 2010 / 외식서비스품질이 관계의 질과 브랜드충성도에 미치는 영향 / 호텔경영학연구 19(1):193~218 dbpia 김성혁 / 1998 / 패밀리레스토랑 이용객의 서비스품질 속성에 대한 기대와 만족차이에 관한 연구 / 관광학연구 22(1):78~97 google schola 김홍범 / 2007 / 커피전문점 선택속성이 고객충성도에 미치는 영향 / 외식경영연구 10(4):237~252 dbpia 노형진 / 2000 / SPSS/Amos에 의한 시회조사분석 / 형설출판사 google schola

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