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모유의 지질대사체에 대한 연구는 축산유래 유제품의 경우와 비교하여 매우 제한적으로 이루어져 있다. 본 연구는 지용성 대사체 연구의 선행연구로서, 모유중 극성 및 비극성 지질 중의 주요 지방산 조성에 대한 세부적 정량법 및 구조동정을 목적으로 수행되었다. 인지질을 포함한 극성 지질과 비극성 지질의 분리를 위하여 silica gel을 활용한 정제법을 개발하였으며, 효과적인 methyl ester 및 pyridylcarbinol ester 유도체화 방법을 적용하여 개별 분획의 세부적 지방산조성을 분석한 결과, 16종의 필수지방산을 확인하였으며, 이와 함께 29종의 미량 지방산이 확인되어, 구조 분석을 실시하였다. 측쇄지방산의 경우, 15-18개의 탄소를 보유한 iso 및 anteiso 지방산이 주요한 것으로 확인되었다.
목차
Abstract
요약
1. 서론
2. 연구방법
3. 결과 및 고찰
4. 결론
References
참고문헌 (16)
참고문헌 신청
L. M. Floris, B. Stahl, M. Abrahamse-Berkeveld, and I. C. Tellera, Prostaglandins Leucot. Essent. Fatty Acids., 156, 102023 (2020).
R. A. Gibson and G. M. Kneebone, Am. J. Clin. Nutr., 34, 252-257 (1988).
H. S. Kim, S. J. Kang, B. M. Jung, H. Y. Yi, J. A. Jung, and N. S. Chang, Br. J. Nutr., 117, 556-561 (2017).
K. H. Jackson, J. Polreis, L. Sanborn, D. Chaima, and W. S. Harris, Int. Breastfeeding J., 11, 1 (2016).
C. H. Kim, D. H. Lim, and Y. S. Keum, J. Am. Oil Chem. Soc., 93, 339-346 (2016).
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K. H. Jackson, J. Polreis, L. Sanborn, D. Chaima, and W. S. Harris, Int. Breastfeeding J., 11, 1 (2016).
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