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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
권효서 (경성대학교) 이종호 (경성대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.29 No.6(Wn.155)
발행연도
2023.6
수록면
64 - 73 (10page)
DOI
10.20878/cshr.2023.29.6.007

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This study was conducted to confirm the influence relationship between the side menu characteristics of coffee shops and customer satisfaction through the perceived quality. To achieve the purpose of the study, a study was conducted on 254 customers who visited a coffee shop in Gijang, Busan. Using the statistical package programs SPSS 23.0 and AMOS 21.0, structural relationships and mediating effects between all models were tested by structural equation modeling for frequency analysis, confirmatory factor analysis, reliability analysis, and hypothesis testing. As a result of the analysis, it was confirmed that the mediating effect of perceived quality partially had a complete mediating effect and a partial mediating effect. The implication is that in the relationship between side menu characteristics and perceived quality, the result that the originality and taste of the menu have a greater influence on perceived quality than price or variety suggests that it is necessary to develop a side menu differentiated from competing coffee shops. is being presented. As a limitation, since the survey was conducted on customers who visited coffee shops in Gijang, Busan, it is thought that the atmosphere with the sea as the background will affect the research results.
#Side menu characteristics #Customer satisfaction #Perceived quality #Coffee shops #Mediating effect

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구 설계
4. 실증분석
5. 결론 및 시사점
REFERENCES

참고문헌 (34)

참고문헌 신청
Baek, J. O., & Park, K. T. (2012). The effect of brand equity on satisfaction and behavioral intention-Focused on specialty coffee shops in Busan. Culinary Science & Hospitality Research, 18(2), 91-105. google schola Baron, R., & Kenny, D. (1986). The moderator-mediator variable distinction in social psychological research: Conceptual, strategic, and statistical considerations. Journal of Personality and Social Psychology, 51(6), 1173-1182. google schola Huh, J. H., & Yu, J. P. (2013). The effects of brand awareness, perceived service quality and physical environment on purchase intention: Focusing on mediation effect of Congruity.Korean Consumption Culture Association, 16(2), 17-36. google schola Jo, C. H., & Lee, J. H. (2019). The influence of service scape of Chinese restaurant on customer satisfaction and customer loyalty. Culinary Science & Hospitality Research, 25(3), 180-189. google schola Kang, J. Y. (2021). The effects of selection attributes of convenience store private brands product on repurchase intention:Focused on mediating role of perceived quality.Culinary Science & Hospitality Research, 27(11), 13-24. google schola

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