지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
This study assessed the safety of raw oysters (Crassostrea gigas) for consumption during processing in a process ing plant. Bacterial contamination (e.g., viable cell counts, coliform groups, and pathogenic bacteria) and chemical contamination (e.g., heavy metals and shellfish toxins) were measured on raw oysters, a processing equipment, em ployees, and work areas. No total mercury, lead, paralytic shellfish poison, diarrheic shellfish poison, or norovirus was detected in any post-harvested oyster samples. However, the cadmium level ranged from 0.1-0.2 mg/kg. The viable cell count and Escherichia coli and coliform group levels in post-harvested oysters ranged from 4.00-4.54 log CFU/g, ND-210 MPN/100 g, and 110-410 MPN/100 g, respectively. The viable contaminating cell counts on em ployees, equipment, and work areas were in the range of 0.90-3.46 log CFU/100 cm
목차
등록된 정보가 없습니다.
참고문헌 (0)
참고문헌 신청함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
Research to prepare scientific evaluation standards for oysters (Crassostrea gigas)
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2020 .07
-
Monitoring of Hygeienic Safety for Eating Raw Oyster Crassostrea gigas processing workplace
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2017 .05
-
EXPOSURE STRESS RESISTANCE OF PACIFIC OYSTER (Crassostrea gigas)
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2015 .05
-
Effect of Stocking Time and Density on the Growth Performance of the Pacific oyster (Crassostrea gigas)
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2015 .10
-
SELF-LIFE EXTENSION BY NATURAL FOOD ADDITIVES IN PACIFIC OYSTER Crassostrea gigas
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2015 .05
-
Effects of Ultra-High Pressure Treatment on the Nutritional and Microbial Characteristics of Oyster (Crassostrea gigas)
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
-
살균조건을 달리하여 제조한 굴(Crassostrea gigas) 보일드통조림 및 클로렐라첨가 굴(Crassostrea gigas) 보일드통조림의 품질 특성
한국수산과학회지
2016 .08
-
Relationship of pH, Glycogen, Soluble Protein, and Turbidity between Freshness of Raw Oyster, Crassostrea gigas
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2015 .10
-
조미 자숙굴(Crassostrea gigas) 통조림 및 조미 구운굴(Crassostrea gigas) 통조림의 제조 및 품질특성
한국수산과학회지
2018 .10
-
CORRELATION BETWEEN FARMING ENVIRONMENT AND PACIFIC OYSTER, Crassostrea gigas BIOMARKER IN WESTERN SEA OF KOREA
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2015 .05
-
Population structure and genetic diversity of the pacific oyster, Crassostrea gigas, using development of microsatellite makers
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2017 .05
-
Effect of fermented oyster (Crassostrea gigas) extract on growth promotion in Sprague-Dawley rats
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2020 .07
-
Freshness and Antioxidant Activities in Rack and Suspended Culture of Pacific Oyster (Crassostrea gigas)
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2017 .05
-
Negative Correlation between the Prevalence of Norovirus and High Bacterial Loads of Escherichia coli in Oysters Crassostrea gigas
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2017 .05
-
Determination of cell signaling pathways and gene expressions involved in the regulation of maturation of Pacific oyster, Crassostrea gigas (Magallana gigas)
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2022 .10
-
CULTURAL CONDITION DEPENDENT SANITARY ASSESSMENT OF THE RACK CULTURED PACIFIC OYSTER, Crassostrea gigas, IN WANDO, KOREA
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2015 .05
-
양식산 굴(Crassostrea gigas)의 생굴 및 가공소재용으로서 화학적 및 생물학적 위생 특성
한국수산과학회지
2017 .08
-
레몬 추출물을 첨가한 기체 치환 포장(Modified Atmosphere Packaging) 생굴(Crassostrea gigas)의 품질 특성
한국수산과학회지
2024 .12
-
ETHYLENE GLYCOL AS A CRYOPROTECTANT FOR THE EARLY LARVAL STAGES OF THE PACIFIC OYSTER Crassostrea gigas
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2015 .05
-
한국 여수 인근 무인도 해역에서 굴 Crassostrea gigas의 인터섹스 출현율
한국해양생명과학회지
2021 .12
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-151-24-02-090157523