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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학위논문
- 저자정보
- 지도교수
- 유창연
- 발행연도
- 2015
- 저작권
- 강원대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
이용수1
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This study investigated the variations of ginsenoside compounds composition and biological activities of ginseng roots culture by fermentation process. This study used two types of sample; ① Bioreactor cultured ginseng roots(BCGR) with five days fermentation and ② Steamed bioreactor cultured ginseng roots(SBCGR) with five days fermentation using four strain of bacteria and a filamentous fungus. L. mesenteroides and R. oryzae were collected and isolated from fermented soybeans, B. circulans from toenjang, B. licheniformis from hot pepper past and B. subtilis subsp. inaquosorum from soil near the plant roots.
The result showed increased total ginsenoside contents by fermentation process. In particular, BCGR with B. licheniformis showed the highest ginsenoside contents. In additions, Rg3 and Compound K were increased in both samples with fermentation process. Also, SBCGR with B. licheniformis showed the high ginsenoside such as Rg3, Rh1, Rh4, Rg5 and Rk1 contents. Total phenol content of fermented BCGR was significantly increased and showed the highest value from B. licheniformis treatment. The fermented BCGR with L. mesenteroides and B. subtilis subsp. inaquosorum showed the highest contents of total flavonoid contents. BCGR fermented with B. licheniformis and R. oryzae showed a higher activity of DPPH and ABTS than other treatments. On the other hand, SOD showed a higher activity to fermented BCGR with B. licheniformis, L. mesenteroides and fermented SBCGR with B. circulans, L. mesenteroides treatments.
The result showed increased total ginsenoside contents by fermentation process. In particular, BCGR with B. licheniformis showed the highest ginsenoside contents. In additions, Rg3 and Compound K were increased in both samples with fermentation process. Also, SBCGR with B. licheniformis showed the high ginsenoside such as Rg3, Rh1, Rh4, Rg5 and Rk1 contents. Total phenol content of fermented BCGR was significantly increased and showed the highest value from B. licheniformis treatment. The fermented BCGR with L. mesenteroides and B. subtilis subsp. inaquosorum showed the highest contents of total flavonoid contents. BCGR fermented with B. licheniformis and R. oryzae showed a higher activity of DPPH and ABTS than other treatments. On the other hand, SOD showed a higher activity to fermented BCGR with B. licheniformis, L. mesenteroides and fermented SBCGR with B. circulans, L. mesenteroides treatments.
목차
Ⅰ. 서론 1Ⅱ. 연구사 41. 산삼배양근 42. 발효 53. 페놀화합물 84. 플라보노이드화합물 95. 항산화 10Ⅲ. 재료 및 방법 121. 실험재료 121) 식물재료 122) 공시균주 122. 기기 및 시약 131) 기기 132) 시약 133. β-glucosidase 활성 균주에 의한 산삼배양근 발효 134. 시료추출 145. HPLC를 이용한 ginsenoside 함량 분석 156. 생리활성 검정 161) 총 페놀 함량 162) 총 플라보노이드 함량 173) 항산화 활성 18① DPPH radical 소거 활성 18② ABTS radical 소거 활성 18③ SOD 유사 활성 197. 통계처리 19Ⅳ. 결과 및 고찰 201. HPLC를 이용한 ginsenoside 함량 분석 202. 생리활성 검정 301) 총 페놀 함량 302) 총 플라보노이드 함량 323) 항산화 활성 34① DPPH radical 소거 활성 34② ABTS radical 소거 활성 36③ SOD 유사 활성 38Ⅴ. 요약 41Ⅵ. 인용문헌 43SUMMARY 53
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