인류의 역사와 함께 해 온 건강증진의 방법인 단식요법 중 최근 수요가 급증하고 있는 과채즙 단식요법에 대한 성인들의 인식과 복용실태, 구매 실태 및 만족도를 조사 분석하고, 과채즙 단식요법의 임상실험을 통한 사례를 소개하여 과채즙 단식요법의 질적 개선에 도움을 주고자 한다.
설문조사는 성인을 대상으로 2014년 10월 15일부터 11월 4일까지 20일에 걸쳐 실시하였으며, 총 306부를 최종 분석 자료로 사용하였다. 연구의 수집된 자료는 SPSS(Statistical Package for the Social Science) WIN 21.0 프로그램을 이용하여 분석하였다. 임상실험은 연구 목적에 동의한 건강한 30대 여성을 대상으로 교차연구를 진행하였다. 과채즙 단식요법이 실험참가자들의 신체에 미치는 영향을 알아보기 위해 일주일간 일반 식이를 한 대조군(5명)과 과채즙 단식요법을 시행한 실험군(5명)의 실험 전후 체성분과 혈청성분 및 신체치수와 스트레스지표 변화의 평균과 표준편차를 산출하였다.

본 연구의 결과는 다음과 같다.

첫째, 연구대상자의 85.6%가 과채즙 단식요법에 대해 들어본 적이 있었고, 다른 단식요법에 비해 효과적이며 안전하다고 인식하고 있었다. 과채즙 단식요법에 대한 정보는 인터넷을 통해서 얻는 응답자가 가장 많았고, 병원을 통해서와 피부 관리실에서, 신문, 잡지, 책을 통해서, 약국을 통해서, TV 라디오를 통해서 순이었다. 연구대상자들은 5점 만점 중 전체 평균 3.25로 정보 습득이 그다지 충분하지 않다고 인식하였다.
둘째, 과채즙 단식요법 체험자들은 과채즙 단식요법을 체중감량을 위해(49.1%), 체질개선을 위해(40.0%) 시행하고 있었으며, 체험자의 83.6%가 일주일∼2주일 미만으로 단식을 시행했다고 응답했다. 과채즙 단식요법 체험자들은 5점 만점 중 전체 평균 4.44로 과채즙 단식요법의 결과에 만족하였다. 과채즙 단식요법 체험자의 82.7%가 과채즙 단식요법을 계속 할 의향이 있다고 응답하였다. 부작용을 경험한 체험자는 45.5%였고, 부작용을 경험한 체험자 중 76.0%가 그대로 방치했다고 응답했다.
셋째, 과채즙 단식요법 체험자의 32.9%가 과채즙 단식요법 제품을 백화점 및 대형마트에서 구매한다고 응답하였고, 다음으로 피부 관리실, 온라인 쇼핑몰 및 홈쇼핑, 병원, 약국 순으로 응답하였다. 특정 장소에서 구매하는 이유는 신뢰가 높아서, 구매가 편리해서, 지인의 소개 순으로 나타났다. 과채즙 단식요법 제품 구입비는 월평균 5∼10만원을 지출하는 경우가 41.8%로 가장 많았으며, 다음으로 10∼30만원, 5만원 미만, 기타 순으로 나타났다.
넷째, 과채즙 단식요법 비체험자의 경우, 30.2%가 필요성을 느끼지 못해서 과채즙 단식요법을 하지 않는다고 응답했고, 그 다음으로는 효과에 대한 확신이 없어서, 가격이 부담되어서, 부작용이 우려되어서, 구매경로를 잘 몰라서의 순서로 나타났다. 과채즙 단식요법의 선호 효능은 체중감량 44.2%, 체질개선 41.9%, 질병치료 9.3%, 인격수양 4.6%로 나타났다. 과채즙 단식요법 제품의 구매경로로 약국이 적당하다고 인식하는 응답자가 41.9%로 가장 많았다.
다섯째, 과채즙 단식요법의 임상실험 결과, 과채즙 단식요법을 시행한 실험참가자는 7일간의 과채즙 단식요법 시행 후 평균 4.00kg을 감량하였으며, 허리둘레는 평균 4.1cm, 허벅지둘레는 평균 2.2cm 감소하였다. 실험참가자는 과채즙 단식요법의 체중 감량 효과에 만족하였으며, 향후 연장의사가 있었다. 혈액검사 결과를 살펴보면 중성지질이 평균 45.8mg/dL 감소하였다.

이상의 연구 결과를 요약하면 과채즙 단식요법은 효과와 안전성에서 높은 만족도를 보이므로 체중 조절을 통하여 건강을 유지 또는 증진하는 방법으로 사람들에게 도움을 줄 수 있 수 있을 것이다. 또한 연구대상자들은 체중을 조절하고 체질을 개선하기 위해 과채즙 단식요법을 시행하고 있으며, 과채즙 단식요법에 대한 정보습득이 충분하지 못하다고 인식하고 있으므로 본 연구 결과를 제품의 개발과 마케팅 전략에 적극 활용한다면 과채즙 단식요법 산업의 발전에 도움이 될 것이다.

There is a rapid increase in demand for Juice Fasting Therapy, which is one of starvation cures that have long been utilized as a means of health promotion in the history of mankind. The purpose of this study was to examine awareness and reality of Juice Fasting Therapy among adults, their purchase and satisfaction level. And it''s also meant to inform the case of an clinical experiment in this therapy in an effort to facilitate the improvement of Juice Fasting Therapy.

The findings of the study were as follows:

First, the majority of the adults investigated had heard about this therapy, and viewed it as more effective and safer than any other fasting therapy. The biggest group acquired information of this therapy from the Internet, and they didn''t think that the information they acquired was sufficient.
Second, the adults relied on this therapy to lose weight or improve their physical constitution, and the majority practiced this therapy just for a week to less than two weeks. They were satisfied with the outcome of the therapy, and most of them had an intention to continue it. 45.5 percent experienced one or more side effects, but the biggest group of them did nothing to remove the side effects.
Third, the largest group of the adults bought the products for the therapy at the department stores or big-scale marts. The biggest reason that they purchased the products at particular places was good reliability. The greatest group of the adults spent 50 to 100 thousand won purchasing the products on a monthly basis.
Fourth, the biggest number of the respondents who didn''t practice Juice Fasting Therapy cited lack of necessity as the reason. The most preferred effect of this therapy was weight loss, followed by the improvement of physical constitution. A pharmacy was regarded as the best route to purchase the products for this therapy.
Fifth, when a clinical experiment in this therapy was made, the participants lost a mean of 4.00㎏ after they practiced it for seven days, and there was a reduction in their waist circumference and thigh circumference by a mean of 4.10㎝ and 2.2㎝ respectively. Every participant was satisfied with the weight loss effects of the therapy and had an intention to keeping practicing it more. In terms of the results of blood test, the therapy seemed to have a superb effect on the improvement of Hypertriglyceridemia.
In summary, the Juice Fasting Therapy was considered quite satisfactory in terms of effect and safety, and that is expected to be one of efficient ways to maintain or promote health through weight control. In this study, the majority of the adults practiced this therapy to control their weight or improve constitution and regarded price rationality as most necessary, and it will make a contribution to the development of the Juice Fasting Therapy industry if this information is used for product development and marketing strategy setting.