''신고'' 배의 수관위치별 과실 가용성 고형물 함량과 경도 변이 및 수확기 예측 :

김소연

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자료유형: 학위논문

저자정보: 김소연 (전남대학교, 전남대학교 대학원)

지도교수: 김월수

발행연도: 2017

저작권: 전남대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.

이용수8

이 논문의 연구 히스토리 (2)

2017

''신고'' 배의 수관위치별 과실 가용성 고형물 함량과 경도 변이 및 수확기 예측

김소연 원예학과 2017.01 학위논문

2016

‘신고’ 배의 수관위치별 과실 가용성 고형물 함량 변이 및 수확적기 예측 모델

김소연 , 김성민 , 조정안 외 1명 한국원예학회 학술발표요지 2016.10 학술대회자료

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‘신고’ 배(Pyrus pyrifolia Nakai cv. Niitaka)는 수려한 외관 및 높은 당 함량과 풍부한 과즙을 지니고 있어 오래 전부터 고급 과일로서 위치해있다. 고품질 과실 생산에 대한 요구도가 높아지며, 최적의 품질 특성을 드러내기 위한 적정 수확시기의 설정에 대한 관심이 높아졌다. 기존의 배에 대한 수확기 연구는 만개 후 일수 및 컬러차트 개발과 경도, 당도 변이 등이 주를 이뤘다. 그러나 배나무의 수체 내 착과 위치에 따른 과실 특성에 대한 수확기 연구는 미비한 편이다. 본 연구는 수관위치에 따른 ‘신고’ 배 과실의 품질 특성 차이를 구명하고, 착과 위치에 따라 수확기 설정을 달리하기 위해 수행되었다. 수관위치는 수관 상부와 하부로 나누어 조사하였다. ‘신고’ 품종은 수관 상부에 착과 된 과실의 과중이 더 무거운 경향을 보였으며, 가용성 고형물 함량 및 경도와 비중등급은 수관하부에 비해 유의하게 더 높았다. 과피색 및 과형지수는 수관위치에 따른 유의적 차이가 없었다. 수관상부의 과실은 동일한 시기에 수관하부에 비해 가용성 고형물 함량과 경도가 더 높기 때문에 장기 저장 후 출하를 위한 조기 수확이 가능하다. 수관하부의 과실은 수관 상부과실 일부 수확 후 과중 및 가용성 고형물 함량이 증가한 후 수확함이 적절하다고 판단된다. 과실 특성 변이 중 비중 등급과 경도 변이는 유의한 상관관계(r=-0.560**)을 보였으며, 수관하부 과실은 수확 중기부터 비중등급이 비교적 급격히 떨어져 저장 후 바람들이과로 진전될 가능성이 크기 때문에 수확 직후 출하 및 단기 저장은 가능하나, 장기 저장의 목적에는 부적합하다. 수확시기에 의한 과실 특성 변화와 수관위치에 따른 가용성 고형물 함량 및 경도 변이의 유의한 차이를 고려하여, 출하시기 및 목적에 맞춰 수관위치에 따라 분할 수확함이 적합하다고 판단된다.

The ''Niitaka'' pear (Pyrus pyrifolia Nakai cv. Niitaka) fruit has an exquisite appearance, high soluble solid content and a rich juice, so it is located as a high-class fruit from long ago. The demand for high-quality fruit production has increased, and interest in setting proper harvesting time to reveal optimal quality characteristics has increased. The research on harvesting of existing pear fruits was mainly focused on the days after full bloom and peel color chart development, firmness, soluble solid content variation among fruit characteristics. However, studies on the fruit characteristics by fruit set position within pear tree canopy according to and positions are insufficient. The purpose of this study was to investigate the differences in quality characteristics of ''Niitaka'' pear according to fruit set position within canopy, and It was performed to vary the harvest date depending by fruit set position. The fruit set position was divided into upper part and lower part within the tree canopy. In the ''Niitaka'' pear, the weight of the upper part fruit of canopy showed higher tendency than lower part fruit, and the soluble solid content, firmness and specific gravity grade were significantly higher than fruit of the lower part. There was no significant difference in the peel color and fruit shape index depending on fruit set position in tree canopy. At the same time, the fruit on the upper part of the canopy has a higher solids content and hardness than the lower part, so it is possible to distribute after long-term storage at early harvest. After harvesting some of the upper fruits within the canopy, harvest of lower part fruits are considered appropriate to wait for the fruit weight and soluble solids content has increase. But lower part fruit should not be harvested too late. Among the fruit characteristics, the specific gravity grade and the firmness showed a significant correlation (r = -0.560 **). Since the specific gravity grade of lower part fruit of the canopy was relatively rapidly decreased from the middle of harvest time, and generates intermittent tissue, Immediate shipment and short-term storage are possible, but not for long-term storage purposes.
Therefore considering the significant difference in soluble solid content and firmness variation depending on the fruit set position within canopy and the fruit characteristics, it is considered that the divided harvest depending to the fruit set position according to the purpose of distribution is appropriate.

#Pear #Niitaka #Canopy #Harvest #Variation #Firmness #Soluble solid contents #Prediction

List of Tables Ⅲ
List of Figures Ⅳ
Keywords Ⅵ
국문초록 1
Ⅰ. 서언 3
Ⅱ. 연구사 5
1. 배 과실의 특성 및 현황
2. 수관위치에 따른 과실 품질 특성
3. 수확시기가 과실 품질에 미치는 영향
4. 기존 과실 수확기 설정
5. 최적 수확시기 예측
Ⅲ. 재료 및 방법 10
1. 공시재료 및 처리내용
가. 공시재료
나. 실험방법
2. 조사항목 및 방법
가. 과실의 품질 특성
3. 통계처리
Ⅳ. 결과 및 고찰 16
1. ‘신고’ 배의 수관 위치가 과실 특성에 미치는 영향
가. 과원별 수관위치에 따른 과실 특성
나. 수관위치에 따른 수확시기별 과실 특성 변화
다. 저온 저장시 수관위치에 따른 과실 특성
2. 수관위치에 따른 적정 수확기 예측
참고문헌42
영문초록 49
감사의 글 51

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