목차

제1장 재발효청국장 식이와 등경락마사지가 중년 여성의 안면피부에 미치는 영향.................1
제1절 서론 1
제2절 실험 재료 및 방법 4
1. 실험 재료 4
1) 재발효청국장 제조 4
2) 식이제제 구성 및 섭취용량 산정 근거.......................................................4
3) 등경락마사지.......................................................................................................5
2. 청국장 발효 전, 후 항산화능 측정방법........................................................9
1) DPPH 라디칼 소거능(DPPH radical scavenging activity) 측정.....9
2) 폴리페놀 함량(Total phenolic contents) 측정........................................9
3) 플라보노이드 함량(Total flavonoid contents) 측정.........................10
4) 아질산염 소거능(Nitrite scavenging activity) 측정...........................10
3. 연구 대상 선정 및 기간 ...................................................................................10
4. 생명 윤리 심의 승인 .........................................................................................11
5. 안면피부 측정방법...............................................................................................12
1) 안면피부 유분량 측정.....................................................................................12
2) 안면피부 수분량 측정.....................................................................................12
3) 안면피부 멜라닌지수 및 홍반지수 측정....................................................13
4) 안면피부 pH 측정...........................................................................................13
5) 안면 피부색 측정.............................................................................................14
6. 자료 분석................................................................................................................14
제3절 연구결과 및 고찰........................................................................15
1. 일반 청국장과 마쇄한 청국장의 발효 전, 후 항산화능 비교...............15
1) DPPH 라디칼 소거능(DPPH radical scavenging activity) 변화.15
2) 폴리페놀 함량(Total phenolic contents) 변화....................................16
3) 플라보노이드 함량(Total flavonoid contents) 변화..........................18
4) 아질산염 소거능(Nitrite scavenging activity) 변화..........................20
2. 연구 대상자의 안면피부 동질성 검증..........................................................22
3. 안면피부 측정결과............................................................................................23
1) 안면피부 유분량 변화..................................................................................23
2) 안면피부 수분량 변화..................................................................................27
3) 안면피부 멜라닌 지수 변화........................................................................31
4) 안면피부 홍반 지수 변화............................................................................36
5) 안면피부 pH 변화.........................................................................................41
6) 안면피부 명도(L*) 변화..............................................................................45
7) 안면피부 적색도(a*) 변화...........................................................................48
8) 안면피부 황색도(b*) 변화...........................................................................52
제4절 결론..............................................................................................57
제2장 재발효청국장 식이와 등경락마사지가 중년 여성의 체형에 미치는 영향......................59
제1절 서 론 59
제2절 실험 재료 및 방법 62
1. 실험 재료 62
1) 재발효청국장 제조 62
2) 등경락마사지.....................................................................................................63
2. 연구 대상 선정 및 기간.....................................................................................63
3. 신체계측 측정........................................................................................................64
4. 자료 분석 64
제3절 연구결과 및 고찰 65
1. 연구 대상자의 체형 동질성 검증 65
2. 체형 측정결과 65
1) 체중 변화 65
2) 체지방량 변화 69
3) 골격근량 변화 72
4) BMI 변화 74
5) 체지방률 변화 77
제4절 결론 81
참고문헌 83
국문초록 91