동충하초 첨가식빵의 저장기간에 따른 이화학적·텍스쳐 특성 ( Physicochemical and Texture of Bread added Paecilomyces japonica according to Storage Period )

박금순 ,  김수진 ,  박어진

동아시아식생활학회지

2001 .12

눈꽃과 번데기 동충하초 첨가 식빵의 저장기간과 온도에 따른 관능적.기계적 특성 비교

정명희 ,  박금순

한국식품조리과학회지

2002 .01

동충하초 첨가에 따른 증편의 품질 특성

박금순 ,  박찬성 ,  최미애 외 2명

한국식품조리과학회지

2003 .01

눈꽃동충하초(Paecilomyces japonica)를 이용한 민속주의 제조 및 생리 기능성

이대형 ,  김재호 ,  김나미 외 2명

한국균학회지

2002 .01

김치식빵의 제조와 품질에 관한 연구 ( Studies on Preparation and Quality of Kimchi-Bread )

박인경 ,  김미경 ,  김순동

동아시아식생활학회지

2000 .06

홍삼 분말 첨가 식빵의 이화학적 및 관능적 특성

김나영 ,  김성환

동아시아식생활학회지

2005 .04

눈꽃과 번데기 동충하초 첨가 식빵의 노화특성 비교

박금순 ,  정명희

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2002 .09

반응표면분석법에 의한 동충하초 첨가 증편 제조의 최적화

박금순 ,  윤광섭 ,  황성희 외 2명

한국식품조리과학회지

2003 .01

치아시드 분말을 첨가한 식빵의 품질특성

이승범

한국생활과학회지

2013 .12

식빵의 각을 깔끔하게 구우려면

대한제과협회

베이커리

2002 .01

320여억원의 우리밀 식빵이 밀려온다

박종선

베이커리

1995 .01

에탄올 첨가가 연근 식빵의 특성에 미치는 영향

서은옥 ,  최은오 ,  윤영상 외 1명

동아시아식생활학회지

2008 .02

모르헤이야 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성

김희주 ,  장상근 ,  김혜정

한국식품조리과학회지

2005 .01

겨우살이 분말 첨가 식빵의 품질특성 및 항산화 활성

김수현 ,  유수정 ,  유동진 외 1명

한국지역사회생활과학회지

2017 .02

선식을 첨가한 식빵의 품질 특성

전예숙 ,  김미원

동아시아식생활학회지

2010 .04

감잎분말을 첨가한 식빵의 품질특성

강우원 ,  김귀영 ,  김종국 외 1명

한국식품조리과학회지

2000 .01

눈꽃동충하초(Paecilomyces japonica)를 첨가한 증편의 미생물학적 품질특성 및 저장성

박찬성 ,  최미애 ,  박금순

한국식품조리과학회지

2004 .01

가자 분말 첨가량에 따른 식빵의 품질 변화

김정숙 ,  정세훈

동아시아식생활학회지

2009 .06

향신료 고수(Coriandrum sativum L.)를 첨가한 식빵의 품질 특성

김옥희 ,  최옥자 ,  김용두 외 3명

한국식품조리과학회지

2001 .01

Characteristics of Quality on Dough and Bread added with Ginseng Powder

Chun-Pyo Jeon ,  Sung-Yeon Choi ,  Jung-Bok Lee 외 2명

한국생명과학회 심포지움

2006 .09