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한국마린엔지니어링학회 Journal of Advanced Marine Engineering and Technology (JAMET) 한국박용기관학회지 제28권 6호
발행연도
2004.9
수록면
981 - 992 (12page)

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Freeze drying under vacuum condition is a complex process that involves simultaneous heat and mass transfer, sublimation of ice, and motion of sublimation front. Proper treatment of the motion of sublimation interface is crucial for an accurate prediction of the freeze drying process. Based on the enthalpy formulation that has been successfully used in liquid/solid phase change problems, a fixed grid method, streamlined for the freeze drying analysis, was developed in this study. The accuracy of the fixed grid method was checked by solving a one-dimensional tray freeze drying and a two-dimensional vial freeze drying problem and then comparing the results with those by the moving grid method. Finally, the freeze drying characteristics of two-dimensional slab and axis-symmetric cylinder was investigated using the fixed grid method.

목차

Abstract

Nomenclature

1. Introduction

2. Calculation Model

3. Mathematical Formulation

4. Numerical Procedure

5. One Dimensional Tray Freeze Drying

6. Two Dimensional Vial Freeze Drying

7. Two-Dimensional Freeze Drying of Slab and Cylinder Objects

8. Conclusion

References

저자소개

참고문헌 (18)

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[학술지(정기간행물)] - Millman / 1985 / An Analysis of the Lyophilization Process using a Sorption-Sublimation Model and Various Operation Policies : 1594 ~ 1604 google schola [학술지(정기간행물)] - Liapis,A.I.,1987,Freeze Drying,pp. 295-326,in A.S. Mujumdar / ed. / Handbook of Industrial Drying inc. google schola [학술지(정기간행물)] - Ratti / 2001 / Hot Air and Freeze-Drying of High-Value Foods: a Review 49 : 311 ~ 319 google schola [학술지(정기간행물)] - Lin / 1981 / An Exact Solution of the Sublimation Problem in a Porous Medium Journal of Heat Transfer 103 : 165 ~ 168 google schola [학술지(정기간행물)] - Fey, Y.C. / 1988 / Analytic Study of Vacuum- Sublimation in an initially partially filled Frozen Porous Medium with Recondensation International Journal of Heat and Mass Transfer 31 : 1645 ~ 1653 google schola

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