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대한설비공학회 설비공학논문집 空氣調和·冷凍工學 論文集 제2권 제2호
발행연도
1990.5
수록면
105 - 111 (7page)

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The drying rate in freeze drying was obtained by experiment of garlic moisture contents depending on the drying time. Freeze drying experiment of garlic juice was carried out in vaccum freeze drier of laboratory scale by backface heating, and a mathematical model is also used to simulate the process of simultaneous heat and mass transfer in freeze drying to compare with experimental data.

목차

ABSTRACT

1. 서론

2. 이론적 고찰

3. 실험장치 및 실험방법

4. 결과 및 고찰

5. 결론

참고문헌

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