메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국영양식량학회지 제14권 제4호
발행연도
1985.11
수록면
396 - 400 (5page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
배의 품종중 저장성이 비교적 낮은 신고의 CA저장을 위한 적정환경가스조성에 관한 연구로 배를 O₂/CO₂의 조성비가 다른 8 종의 CA 저장 실험구에 5개월간 저장하였을 때 및 이 배를 1주일간 20℃에 방치하였을 때 저장성 및 품질을 조사하였다. CA저장한 배의 중량감소율은 대조구보다 낮았는데 특히 3% O₂-3% CO₂의 CA 저장구에서 우수한 결과를 보였다. 부패율은 저장직후 3% O₂-3% CO₂구 및 3% O₂-4% CO₂구를 제외한 CA 저장구는 대조구와 비슷하거나 높았으나 20℃에 1 주일간 방치시 대조구에서 가장 심하였다. 가용성 고혈물의 함량 및 경도는 3% O₂-3% CO₂구의 배가, 산도는 3% O₂-4% CO₂구 및 3% O₂-5% CO₂구의 배가 높게 유지되었다.
관능검사에 의한 배의 품질은 3% O₂-3%, 4%, 5% CO₂인 가스조성에 저장하였던 배가 우수한 것으로 나타났다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

인용문헌

참고문헌 (0)

참고문헌 신청
참고문헌이 DBpia에서 서비스 중이라면, [참고문헌 신청]을 통해 등록해보세요

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

질소농도가 배 신고품종의 생육, 엽내 질소함량 및 질산환원효소 활성에 미치는 영향
오성도 ,  김송남 ,  이희재 한국원예학회 학술발표요지 2001 .05
CA저장 중 신고 배의 이화학적 및 관능적 품질특성 변화
정헌식 ,  김성환 ,  장은하 외 3명 한국식품과학회지 2003 .10
저장고 내의 에틸렌 제거가 배 과실의 품질에 미치는 영향
김호철 ,  배강순 ,  배종향 외 2명 생물환경조절학회지 2006 .03

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-511-018088507