고구마에 존재하는 mushroom tyrosinase 저해제의 특성

이현주; 이민경; 박인식

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이현주 이민경 박인식

저널정보: 한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제16권 제3호

발행연도: 2006.6

수록면: 396 - 399 (4page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2006

고구마에 존재하는 mushroom tyrosinase 저해제의 특성

이현주 , 이민경 , 박인식 생명과학회지 2006.06 학술저널

2005

[P6-21] 고구마에 존재하는 Tyrosinase 저해제의 특성

이현주 , 최성희 , 김경아 외 4명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2005.10 학술대회자료

2004

고구마(생미)에 존재하는 Tyrosinase 저해제

이현주 , 박인식 한국가정과학회 학술발표논문집 2004.01 학술대회자료

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고구마(품종: 생미)추출액에 tyrosinase의 활성을 저해하는 저해 물질이 존재함을 확인하였으며, 고구마 추출물의 첨가농도를 증가시킬수록 tyrosinase 활성의 저해도가 증가하였다. 그리고 고구마 추출물에 존재하는 tyrosinase 저해제는 95oC에서 20분간 열처리에 의하여 37.3%의 활성이 잔존하여 열에 비교적 안정하였으며, pH 5.0-7.0에서 가장 안정하였다. 그리고 고구마 추출물은 투석에 의하여 tyrosinase에 대한 저해활성이 유의적으로 감소하였으며, 따라서 고구마 추출물에 존재하는 tyrosinase의 저해활성은 저분자 물질로 추정된다.

#Tyrosinase #inhibitor #sweet potato extract

참고문헌 (14)

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Jung, S. W., N. K. Lee, S. J. Kim, and D. S. Han. 1995. Screening of tyrosinase inhibitor from plants. Korean J. Food Sci. Tech. 27, 891-896.

Kim, J. A., Y. Choi, A. R. Son, S. H. Park, G. H. Xu, J. G. Lee, I. S. Oh, J. J. Kim, H. W. Chang, S. R. Chung, T. S. Jang, S. H. Lee. 2004. Inhibitory effect of some natural polyphenols isolated from Euphorbiaceae plants on melanogenesis. Kor. J. Pharmac

Choi, S. S., H. S. Noh, S. H .Cho, K. H. Kong. 2001. Screening of inhibitors against tyrosinase activity from natural products. Yakhak Hoeji 45, 522-528.

Kim, S. J., M. Y. Heo, K. H. Son, H. P. Kim. 2003. Tyrosinase inhibitory activity of 80 plants extract(Ⅱ). J. Applied Pharmacol. 11, 5-7.

Park, K. C., H. K .Kim. 1995. Sequence analysis of the human tyrosinase gene in Korean. Ann. Dermatol. 7, 34-38.

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