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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2000.4
- 수록면
- 89 - 97 (9page)
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This paper begins with a brief introduction on solid state fermentation(SSF) and the present utilization of basidiomycetes. It is followed then by a short discussion about the works done on the SSF of cereals with basidiomycetes at the Functional Foods Lab. in Yeungnam University
목차
ABSTRACT
1. SOLID STATE FERMENTATION(SSF)
2. UTILIZATION OF BASIDIOMYCETES
3. SSF OF CEREALS WITH BASIDIOMYCETES TO PRODUCE FUNCTIONAL FOODS
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