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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제36권 제3호
발행연도
2007.3
수록면
276 - 283 (8page)

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5주령의 C57BL/6 mice종 암컷 40수를 2주간의 적응기를 거쳐, 평균 체중 17.9±0.9 g인 실험동물을 완전임의배치로한 군당 10수씩 4군으로 나누어 실험식이는 동맥경화식이 (control)에 이소플라본을 첨가한 실험식이를 각각 8주간 급여하면서 사육하였다. 이소플라본의 첨가량은 식이 100 g 당 10 ㎎(IF-10)과 40 ㎎(IF-40) 및 100 ㎎(IF-100)이 되도록 조정하여 제조하였다. 이소플라본의 섭취는 체중증가량에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났으며 식이효율은 각군 간의 유의적인 차이를 보이지 않았다. 이소플라본 섭취에 의한 혈장 TG 농도는 대조군에 비해 이소플라본을 첨가한 식이를 섭취한 군에서 감소하는 추세를 보였다. 총 콜레스테롤 수준은 모든 실험군에서 증가하는 경향을 보였으나 8주후의 농도 변화는 대조군에 비해 이소플라본을 첨가한 식이를 섭취한 군에서 감소하는 추세를 보였다. 세포부착물질인 MCP-1과 지질과산화물인 TBARS의 생성량은 이소플라본의 첨가량이 높을수록 현저하게 감소되는 결과를 보여 농도 의존적인 효과를 보였다. 간의 TG와 총 콜레스테롤 농도는 이소플라본의 첨가량이 높을수록 감소하는 것으로 나타났으며(p＜0.05), 간의 항산화 영양소인 glutathione 함량은 이소플라본을 100 ㎎ 제공한 IF-100에서 유의적으로(p<0.05) 높은 수준을 보였다. 간의 항산화 효소계 활성은 대조군에 비해 이소플라본을 첨가한 식이를 섭취한 군에서 대체로 높게 나타났으며 특히 이소플라본 100 ㎎을 첨가한 식이를 섭취한 IF-100에서 현저하게 높은 수준을 보였다. 이상의 결과들로 미루어 볼 때 이소플라본의 섭취가 혈장의 중성지방을 저하하고 항염증, 항산화효과를 보여 동맥경화예방에 효과가 있는 물질로 사료된다.
#anti-oxidative and anti-inflammatory effect #antioxidant enzyme activity #atherosclerosis #isoflavone #lipid level #monocyte chemoattractant protein-1

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
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문헌

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Maskarinec G, Singh S, Meng L, Franke AA. 1998. Dietary soy intake and urinary isoflavone excretion among women from a miltiethnic population. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 7: 613-619. google schola Schwandt P. 2003. The importance of reaching lipid targets: statins and the prevention of atherosclerosis. Int J Clin Pract 57: 396-404. google schola Anthony MS, Clarkson TB, Willims JK. 1998. Effects of soy isoflavones on atherosclerosis: potential mechanisms. Am J Clin Nutr 68: 1390-1393. google schola Anthony MS, Clarkson TB, Hughes Jr CL. 1996. Soybean isoflavones improve cardiovascular risk factors without affecting the reproductive system of peripubertal rhesus monkeys. J Nutr 126: 43-50. google schola Park HS. 2000. Pharmacological treatment of hypertriglyceridemia. J Korean Acad Fam Med 21: 1331-1339. google schola

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