광천 토굴새우젓의 미생물 오염도 및 영양 평가

김애정 ,  박신영 ,  최진원 외 2명

한국식품과학회지

2006 .02

새우젓 숙성중의 단백질 특성변화에 관한 연구

김병묵

한국식품과학회지

1988 .12

새우젓 저염화를 위한 최적 숙성직전의 감마선 조사

안현주 ,  이철호 ,  이경행 외 3명

한국식품과학회지

2000 .10

저염 새우젓 제조를 위한 최적 숙성직전의 감마선 조사시 화학적 품질변화

이경행 ,  안현주 ,  이철호 외 2명

한국식품과학회지

2000 .10

초고압처리에 의한 새우젓의 미생물변화

목철균 ,  송기태 ,  이상기 외 3명

한국식품과학회지

2000 .04

염농도를 달리한 새우젓 발효중 이화학적 특성 변화

목철균 ,  이주연 ,  송기태 외 3명

한국식품과학회지

2000 .02

염농도를 달리한 새우젓 발효 중 미생물 변화

목철균 ,  이주연 ,  박종현

한국식품과학회지

2000 .04

새우젓 저장 유통 중 위해 미생물학적인 안전성 연구

오상희 ,  허옥순 ,  방옥균 외 3명

한국식품과학회지

2004 .06

시판새우젓 종류별 이화학적ㆍ관능적 특성

오상희 ,  성태화 ,  허옥순 외 4명

한국식품영양과학회지

2004 .07

소금 및 새우젓의 무기질과 중금속 함량 분석

허옥순 ,  오상희 ,  신현수 외 1명

한국식품과학회지

2005 .08

새우젓을 이용한 돈육의 품질개선에 관한 연구

안동현 ,  김태형 ,  최자인 외 2명

한국식품영양과학회지

1998 .06

여러 종류의 소금으로 제조한 새우젓의 이화학적 특성 및 관능적 특성

이강덕 ,  최차란 ,  조정용 외 2명

한국식품영양과학회지

2008 .01

감마선조사 새우젓의 유전독성학적 안전성평가

강일준 ,  정차권 ,  이영숙 외 2명

Food Science and Preservation

2001 .06

유통 중인 새우젓의 미생물학적 오염도 및 안전성 평가

하지형 ,  문은숙 ,  하상도

한국식품위생안전성학회지

2007 .01

여름 무·배추 토굴저장고 경제성 분석

장인석 ,  김재민 ,  구부금 외 1명

식품저장과 가공산업

2017 .06

[P3-23] Tropomyosin에 대한 단클론항체 및 환자혈청을 이용한 새우젓 숙성중의 알러겐성 변화

박진규 ,  김꽃봉우리 ,  이주운 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

고랭지 여름배추의 토굴저장 중 품질특성 변화

한애리 ,  정영배 ,  천호현 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Evaluation of commercial kits for detection of shrimp allergens in kimchi and salted-fermented shrimp

Seul-Gi Jeong ,  Ji Yoon Chang ,  Sung Hyun Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

염농도가 다른 새우젓에 존재하는 유해가능 세균의 초고압 살균

목철균 ,  송기태

한국식품과학회지

2000 .06