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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2009.8
- 수록면
- 119 - 125 (7page)
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This study was carried out to investigate effect or extraction process on the physico-chemical properties from seed oil of wild Camellia sinensis grown in Iksan. When methanol was used a extract solvent, the polyphenol compound concentration was highest, 424.7㎎/g, which was 2.5 fold higher than other solvents. Especially, when the methanol concentration was increased from 20 to 80%, the polyphenol concentration was relatively from 40 to 100%. The specific gravity and refractive index of green tea see oil (GTSO) were 0.92g/㎤ and 1.45, respectively. The chromaticities of light, red, and yellow in CRO were 88.6 and 98.7, respectively. Among various fatty acids, Oleic acid (C18:1) concentration was highest, 49.3% and Linoleic acid (C18:2) concentration was 25.8%. The degree of expediting rancidity of CRO was an order of Fe²?＞ Cu²?> Cr²?> Zn²?> Ni²?>. Especially, when Cu²?and Fe²? was used, the peroxide value concentration was about 4.0 fold higher than non addition of them. The inhibition effect of rancidity of GSTO using antioxidant with Cu²?and Fe²? was increased.
목차
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 결론
참고문헌
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