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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2011.1
- 수록면
- 63 - 69 (7page)
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한국 전통발효주 중에 존재하는 특이다당류의 화학적 특성 및 생물활성을 규명할 목적으로, 농가에서 직접 발효한 배주로부터 다당류를 분리하고 이들의 항보체 활성에 대해 검토하였다. 배주에 80% ethanol 침전을 행하여 얻어진 조다당 획분 PW-0을 이용, Sephadex G-75를 이용한 겔 여과 chromatography를 행하여 배주의 주요 다당인 PW-1을 정제할 수 있었다. PW-1 획분은 HPLC상에서 대칭을 유지하는 단일 peak로 검출되었으며, 분자량은 약 150 kDa으로 평가되었다. 정제다당인 PW-1의 구성당 조성을 확인한 주구성당으로 mannose(81.8%)가 높은 비율로 검출되었으며 그 외 arabinose(1.2%), galactose(2.7%), glucose(8.5%), galacturonic acid(5.3%) 및 glucuronic acid(0.5%) 등 5종의 당류가 소량 함유되어 있었다. 이 결과는 배주에 존재하는 주다당이 발효 효모의 세포벽에서 기원한 mannan임을 추정하게 하였다. 한편 고분자 정제 다당인 PW-1은 비특이적 면역계에 있어 중요 역할을 담당하고 있는 보체계에 대하여 농도의존적인 활성화 경향을 보였다. 이들은 Ca?? 이온이 제거된 상태에서의 항보체 활성과 anti-human C3를 이용한 2차원 면역전기영동에 의하여 C3 산물을 동정한 결과로부터 보체계의 고전경로와 부경로 등 양 경로를 모두 경유하여 활성을 나타냄을 확인할 수 있었다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
참고문헌 (38)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Wollin SD / 2001 / Alcohol, red wine and cardiovascular disease / J Nutr 131 : 1401 ~ 1404
2. [학술지(정기간행물)] - Estruch R / 2000 / Wine and cardiovascular disease / Food Res Int 33 : 219 ~ 226
3. [학술지(정기간행물)] - Kerry NL / 1997 / Red wine and fractionated phenolic compounds prepared from red wine inhibit low density lipoprotein oxidation in vitro / Atherosclerosis 135 : 93 ~ 102
4. [학술지(정기간행물)] - Tedesco I / 2000 / Antioxidant effect of red wine polyphenols on red blood cells / J Nutr Biochem 11 : 114 ~ 119
5. [학술지(정기간행물)] - Whitehead TP / 1995 / Effect of red wine ingestion on the antioxidant capacity of serum / Clin Chem 41 : 32 ~ 35
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3. [학술지(정기간행물)] - Kerry NL / 1997 / Red wine and fractionated phenolic compounds prepared from red wine inhibit low density lipoprotein oxidation in vitro / Atherosclerosis 135 : 93 ~ 102
4. [학술지(정기간행물)] - Tedesco I / 2000 / Antioxidant effect of red wine polyphenols on red blood cells / J Nutr Biochem 11 : 114 ~ 119
5. [학술지(정기간행물)] - Whitehead TP / 1995 / Effect of red wine ingestion on the antioxidant capacity of serum / Clin Chem 41 : 32 ~ 35
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