메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Jin Gyu Park (한국원자력연구원) Jae Hun Kim (한국원자력연구원) Myung Woo Byun (우송대학교) Young Eun Jeon (한림대학교) Il Jun Kang (한림대학교) Han Joon Hwang (고려대학교) Ju Woon Lee (한국원자력연구원)
저널정보
한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.16 No.1
발행연도
2011.3
수록면
83 - 88 (6page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
The wholesomeness of 40 kGy irradiated ready-to-eat (RTE) bulgogi was evaluated by subacute toxicity studies (body weight, food consumption, organ weight, hematology, serum biochemistry, and histopathological examination) with groups of 40 male and female ICR mice fed the agent at dietary levels of 5% for 90 days. There were no treatment-related adverse effects with regard to body weight, food consumption, organ weight, hematology, serum biochemistry, and histopathology. The no-observed-adverse-effect-level (NOAEL) was also determined to be greater than dietary level of at least 5% (3900 ㎎/㎏ body weight/day for males, 3500 ㎎/㎏ body weight/day for females) for samples under the present experimental conditions. These results suggest that, under these experimental conditions, RTE bulgogi irradiated at 40 kGy did not show any toxic effects.
#bulgogi #high-dose irradiation #subacute toxicity #ICR mice

목차

Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS
DISCUSSION
ACKNOWLEDGEMENT
REFERENCES

참고문헌 (15)

참고문헌 신청
Wong PYY / 2002 / The effects of herbal pre-seasoning on microbial and oxidative changes in irradiated beef steaks / Food Chem 76:197~205 google schola Thayer DW / 1994 / Wholesomeness of irradiated foods / Food Technol 14:317~320 google schola Thayer DW / 1993 / Elimination of Escherichia coli O157:H7 in meats by gamma irradiation / Appl Environ Microbiol 59:1030~1034 google schola Ahn DU / 2004 / Effects of ascorbic acid and antioxidants on color, lipid oxidation and volatiles of irradiated ground beef / Radiat Phys Chem 71:149~154 google schola World Health Organization / 1999 / High-dose irradiation: Wholesomeness of food irradiated with dose above 10 kGy google schola

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

생리활성이 우수한 고품질 유색미의 단회 경구투여 안전성 연구
한혜경 ,  최성숙 ,  신진철 외 1명 한국식품영양과학회지 2007 .05
Analysis of American Consumer Interest in Bulgogi: Application of Importance-Performance Analysis in the U.S. Market
Min-A Lee ,  So-Hyun Pa ,  k Journal of Food Science and Nutrition 2010 .12
30 kGy 감마선 조사된 곡류 분말의 아급성 독성평가
전영은 ,  김혜미 ,  이주운 외 2명 한국식품영양과학회지 2008 .10
ICR 마우스를 이용한 Bacillus subtilis JNS 균주의 단회경구투여 독성시험
김경훈 ,  정창화 ,  주성제 외 8명 한국식품영양과학회지 2015 .01
서울지역 유통판매 중인 즉석섭취ㆍ편의식품의 위해 미생물 오염도 조사
김희연 ,  오선우 ,  정소영 외 9명 한국식품과학회지 2011 .02

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2012-511-004225900