지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
초록· 키워드
오류제보하기
본 연구에서는 제주도에서 자라는 인진쑥을 일정량 첨가한 TMR 사료를 개발하여, 이를 제주 한우에게 급여한 경우, 인진쑥의 급여가 한우등심의 성분조성에 미치는 영향을 확인하였으며, 그 결과로 고급화된 기능성 한우의 생산 가능성을 검토하였다. 대조군(control)은 인진쑥을 혼합하지 않은 비육우 사료를 급여하였고, 급여군(treatment)은 인진쑥을 혼합한 비육우 사료를 급여하였다. 한우등심의 수분, 조단백질, 조지방, 조회분 함량, 열량, 콜레스테롤 및 콜라겐은 인진쑥 급여에 의한 영향이 없었다. 무기질 함량은 대조군 및 급여군 사이에 유의한 차이가 없었으며, 총무기질 함량은 대조군 및 급여군이 각각 3,559.20 및 3,998.01 ppm으로 유의한 차이가 없었다. 비타민 B₁ 및 B₂함량은 대조군 및 급여군 사이에 유의한 차이가 없었다. 구성아미노산 총량은 대조군 및 급여군이 각각 14.56% 및 13.90%로 유의한 차이가 없었으며, 유리아미노산 총량은 대조군(763.06 ppm)과 급여군(720.92 ppm) 사이에 유의한 차이가 없었다. 포화지방산은 대조군 및 급여군이 각각 42.956% 및 40.918%이고, 불포화지 방산은 각각 57.043% 및 59.083%이었다. 인진쑥을 급여한 한우등심에서 유의하게 증가한 지방산은 myristic acid, myristoleic acid, pentadecenoic acid, palmitic acid 및 γ-linolenic acid이었으며, 급여하지 않은 한우등심에서 많이 함유된 지방산은 arachidic acid이었다(p＜0.05).
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록
참고문헌 (36)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Aldai, N. / 2010 / Differences in the trans-18:1 profile of the backfat of feedlot steers fed wheat or corn based dried distiller's grains / Anim. Feed Sci. Technol 157 : 168 ~ 172
2. [단행본] - AOAC / 1993 / Official Methods of Analysis. 17th eds / Official Methods of Analysis of AOAC International : 5 ~ 37
3. [학술지(정기간행물)] - 장경자 / 2007 / 대학생의 라이프스타일 유형에 따른 신체계측, 식행동, 건강관련 생활습관 및 영양소 섭취상태에 관한 연구 / 한국식품영양과학회지 36 (12) : 1560 ~ 1570
4. [학술지(정기간행물)] - 조수현 / 2007 / 한우수소의 부위별 영양성분조성 및 이화학적 육질특성 / 한국동물자원과학회지 49 (6) : 871 ~ 880
5. [학술지(정기간행물)] - 조수현 / 2008 / 1++ 등급 거세한우의 부위별 이화학적 육질특성 및 영양성분조성 / 한국축산식품학회지 28 (4) : 422 ~ 430
2. [단행본] - AOAC / 1993 / Official Methods of Analysis. 17th eds / Official Methods of Analysis of AOAC International : 5 ~ 37
3. [학술지(정기간행물)] - 장경자 / 2007 / 대학생의 라이프스타일 유형에 따른 신체계측, 식행동, 건강관련 생활습관 및 영양소 섭취상태에 관한 연구 / 한국식품영양과학회지 36 (12) : 1560 ~ 1570
4. [학술지(정기간행물)] - 조수현 / 2007 / 한우수소의 부위별 영양성분조성 및 이화학적 육질특성 / 한국동물자원과학회지 49 (6) : 871 ~ 880
5. [학술지(정기간행물)] - 조수현 / 2008 / 1++ 등급 거세한우의 부위별 이화학적 육질특성 및 영양성분조성 / 한국축산식품학회지 28 (4) : 422 ~ 430
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
한우등심의 영양성분 및 기호성에 미치는 감귤부산물 TMR 사료의 영향
정인철
,
양승주
,
문윤희
한국식품영양과학회지
2007
.05
인진쑥 추출물이 식중독 유발 세균의 성장에 미치는 영향
배지현
한국영양학회지
2003
.03
인진쑥 급여가 한우육의 이화학적 · 관능적 특성에 미치는 영향
문윤희
,
정인철
한국식품영양과학회지
2011
.05
인진쑥(Artemisia iwayomogi Kitamura) 분말 급여가 돼지 생산성에 미치는 영향
Im Jung Ha
,
Mi Ae Jeong
,
Byung Uk Kim
외 6명
생명과학회지
2011
.01
발효유시장의 마케팅 전략과 사례 - 한국야쿠르트의 「발효유」
조경현
마케팅
1997
.08
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2012-470-004459537