메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
정수정 (충북대학교) 이창현 (한국화학시험연구원) 김현영 (충북대학교) 황인국 (국립농업과학원) 신창섭 (충북대학교) 박의석 (미드미) 이준수 (충북대학교) 정헌상 (충북대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제40권 제5호
발행연도
2011.5
수록면
753 - 758 (6page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
고로쇠수액의 채취적기인 3월에 채취한 수액과 후기인 4월에 채취한 수액의 이화학적 특성을 비교분석하고, 고로쇠 수액의 품질을 향상시키고자 한외여과 전후의 품질특성을 살펴보았다. 4월에 채취된 고로쇠수액이 3월에 채취된 수액보다 총균수 및 탁도가 높았지만, 한외여과 후 탁도는 비슷한 수준으로 감소하였고 미생물을 검출되지 않았다. 유기산, 총산, 유리당 및 총당 함량은 4월의 고로쇠수액이 3월 수액보다 약간 낮았지만, 조회분과 무기성분은 높은 함량을 나타내었다. 특히 칼슘은 3월과 4월에서 각각 129.40 및 166.38 ㎎/L로 4월이 높았다. 고로쇠나무 수액의 영양성분은 한외여과 후 약간의 감소를 나타내었지만 채취적기 이후(4월)에 채취되는 수액을 한외여과 할 경우 미생물제거 및 탁도 향상등 품질을 향상시킬 수 있으며, 무기성분이 더 많이 함유되어 있기 때문에 영양적으로 우수할 것으로 판단되었다.
#Acer mono sap #collection time #ultra filtration #useful components

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (14)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Chung MJ / 1995 / The components of the sap from Gorosoe (Acer mono Max.) and sugar maple (Pseudo-sieboldianum Kom.) / J Korean Soc Food Nutr 24 : 911 ~ 916 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - 문현식 / 2004 / 지리산 고로쇠나무의 수액 채취와 성분분석 / 한국생태학회지 27 (5) : 263 ~ 267 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Yoon SL / 1992 / Utilization and tapping of the sap from birches and maples / J Korean Wood Sci Tech 20 : 15 ~ 20 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Kim SG / 1991 / Food industrial applications of membrane technology / Food Industry 4 : 38 ~ 45 google schola 6. [학위논문] - Lee CH / 2011 / Shelf-Life extension of saps by ultrafiltration and electrolysis technology / 박사 / Chungbuk National University google schola

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

자외선 살균이 고로쇠 수액의 품질에 미치는 영향
최수빈 ,  한상진 ,  한억희 외 2명 한국식품영양과학회지 2013 .01
자작나무수액의 유출시기별 품질특성
정수정 ,  이창현 ,  김현영 외 5명 한국식품영양과학회지 2012 .01
오미자 추출물이 비만과 관련된 장내 세균의 생육에 미치는 영향
정은지 ,  이운종 ,  김광엽 한국식품과학회지 2009 .12
유산균 발효를 이용한 자작나무 수액의 저장성 및 기호성 증진 기술
김종호 ,  이운종 ,  조윤원 외 1명 한국식품영양과학회지 2009 .06
참다래 수액 특성 및 화학성분에 관한 연구
羅澤相 ,  朴勇緖 ,  金承化 외 2명 한국원예학회 학술발표요지 1996 .10

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-511-000596788