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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
나성주 (롯데호텔) 황성연 (한경대학교) 강근옥 (한경대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第21卷 第3號
발행연도
2011.6
수록면
429 - 437 (9page)

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This study evaluated on the purchasing patterns for bakery products and the effects of brand image on consumers’ purchasing power while living in the Seoul area. The questionnaires developed for this study were distributed to 400 males and females aged 20 and older. A total of 385 questionnaires were used for analysis (96.0%) and the statistical analysis, descriptive analysis, and χ²-test were completed using SPSS (version 14.0) software. When purchasing bakery products, ‘taste’ (59.7%) was most important followed by ‘shape and size’ (13.2%), ‘ingredients’ (11.7%), ‘price’ (7.5%), ‘expiration date’ (5.2%), ‘origin of ingredients’ (2.1%), and ‘packaging’ (0.5%). Subject showed significant differences in their purchase of bakery products based on characteristics including ‘age’ (p＜0.05), ‘occupation’ (p＜0.01), ‘type of family’ (p＜0.01), and ‘income’ (p＜0.1) The most influential factor in purchasing bakery products was ‘material’ (score=3.73), followed by ‘name value’ (score=3.56). Brand image of bakery had an effect on bakery products as ‘present’ (score=3.83), ‘sanitation’ (score=3.58). And, the most high respondent in basis of deciding brand image consumer’s was ‘clean and nice interior’(53.1%), followed by ‘high quality ingredients and packaging’(23.7%).
#Bakery #purchasing pattern #brand image #purchasing power

목차

Abstract
서론
연구 내용 및 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
문헌

참고문헌 (8)

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김영숙, 박영선, 임무현. 매실과 오미자 추출물의 항균성과 기능성 고추장의 제조. 한국식품과학회지. 2003 dbpia 김옥선, 주나미. 베이커리 제품에 대한 여대생의 이용현황에 관한 연구. 한국식품조리과학회지. 2002 google schola 김은주, 김천서, 신용경. 베이커리 유형에 따른 소비자 선택속성차이에 관한 연구. 관광레저연구. 2006 dbpia 나성주, 김성옥, 강근옥. 베이커리의 기능성 제품에 대한 인지도 및 만족도에 관한 연구. 동아시아식생활학회지. 2009 dbpia 박상준, 김용식. 베이커리 이용객의 서비스 품질 만족도가 재 구매에 미치는 영향. Culinary Science & Hospitality Research. 2005 dbpia

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