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저자정보
이성규 (Bio Research Institute, NUC Electronics Co. Ltd.) 정현진 (엔유씨전자) 이은주 (엔유씨전자) 김종부 (엔유씨전자) 최상원 (대구가톨릭대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제43권 제2호
발행연도
2011.4
수록면
200 - 205 (6page)

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본 연구에서는 문헌을 통하여 항산화 혹은 항염증 활성을 가지는 6종의 생약재와 이들 생약재를 혼합하여 제조한 생약복합제의 항산화 및 항염증 활성을 측정하였다.
총 폴리페놀 함량은 어성초, 홍화, MIX-2 에탄올추출물이 각각 58.98, 60.79, 57.74 mg/g의 함량으로 다른 시료들 보다 높게 측정되었다. 또한 플라보노이드 함량도 어성초(HC), 홍화(CT), MIX-2 에탄올추출물이 각각 36.86, 19.42, 14.74 mg/g으로 높게 측정되었다. 단일 생약재와 생약복합제 에탄올추출물의 라디칼 소거능을 측정한 결과 DPPH 라디칼의 RC<SUB>50</SUB> 값은 어성초, 홍화, MIX-2 에탄올추출물에서 각각 69.64, 50.70, 63.49 μg/mL로 추출물 가운데 우수한 DPPH 라디칼 소거능을 보였고, ABTS 라디칼의 RC<SUB>50</SUB> 값도 어성초, 홍화, MIX-2가 각각 24.06, 18.91, 41.61 μg/mL로 DPPH 라디칼 소거능과 유사한 경향을 보였다. 시료들의 항염증 효능을 측정하기 위해 5-LO 및 COX-2 효소 저해활성을 측정한 결과 단일 생약재 에탄올추출물보다 생약복합제 에탄올추출물이 5-LO와 COX-2 효소를 동시에 저해하는 효과가 증가되는 것으로 나타났다. 염증유발 효소 저해활성이 우수했던 생약복합제 에탄올추출물들의 NO 소거활성을 비교한 결과, MIX-2 에탄올추출물이 50 μg/mL의 농도에서부터 유의적으로 NO의 생성을 저해하는 것을 확인하였다. 따라서 단일 생약재 보다는 생약복합제가 서로 혼합되면서 시너지 효과가 나타나는 것으로 생각되며 앞으로 명확한 기전에 대한 연구들이 지속된다면 기능성 식품 소재로서의 이용이 가능할 것으로 생각된다.
#antioxidant #anti-inflammatory #medicinal herb #5-lipoxygenase #cyclooxygenase-2

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (45)

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1. [학술지(정기간행물)] - Sadaki O / 1996 / The development of functional and materials / Bioindustry 13 : 44 ~ 50 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Cadenas E / 2000 / Mitochondrial free radical generation, oxidative stress, and aging / Free Radical Bio. Med 29 : 222 ~ 230 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Moini G / 2002 / Antioxidant and prooxidant activities of α-lipoic acid and dihydrolipoic acid / Toxicol. Appl. Pharm 182 : 84 ~ 90 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Giles GI / 2001 / Hypothesis: The role of reactive sulfur species in oxidative stress / Free Radical Bio. Med 31 : 1279 ~ 1283 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Fang YZ / 2002 / Free radicals, antioxidants, and nutrition / Nutr. Res 18 : 872 ~ 879 google schola

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