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저자정보
조민정 (서울산업대학교) 박미정 (서울산업대학교) 이흠숙 (서울산업대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제39권 제1호
발행연도
2007.2
수록면
77 - 82 (6page)

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쑥갓의 항산화 활성을 알아보기 위해 쑥갓 총 메탄올추출물의 아질산염 소거작용과 SOD 유사활성을 측정하였다. 아질산염 소거작용과 SOD 유사활성을 가지고 있는 총 메탄올 추출물로부터 클로로포름, n-부탄올 및 물 분획물을 제조하여 각각의 활성을 측정하였다. pH가 1.5일 때의 클로로포름 분획물의 IC??값은 39 ppm으로 가장 우수한 아질산염 소거작용을 보였으며, vitamin C와 chlorogenic acid의 IC??값이 15 ppm과 36 ppm일 때 클로로포름 분획물은 양성대조군인 chlorogenic acid와 동등한 소거작용을 보였다. 아질산염 소거작용에 대하여 유의성 있게 높은 활성을 나타낸 클로로포름 분획물을 silica gel 컬럼크로마토그래피와 sephadex LH-20 컬럼크로마토그래피를 이용하여 분획의 활성성분인 compound Ⅰ을 분리하였다. 분리된 compound를 ¹H-NMR과 ¹³C-NMR spectral data를 통하여 구조를 동정한 결과 compound Ⅰ은 β-sitosterol-O-β-D-glucoside임을 확인하였다. Compound Ⅰ과 그 aglycone인 β-sitosterol의 아질산염 소거작용과 SOD 유사활성은 다소 차이가 있었다. 양성대조군으로 사용한 vitamin C와 chloro-genic acid의 IC??값이 pH 1.5에서 각각 15 ppm과 36 ppm일때 compound Ⅰ의 IC??값이 335 ppm, β-sitosterol의 IC??값이 41 ppm으로 가수분해된 aglycone이 아질산염 소거작용이 훨씬 높았다. SOD 유사활성의 경우 vitamin C와 chlorogenic acid의 EC?? 값은 38 ppm, 449 ppm으로 이와 비교시 β-sitosterol과 배당체의 EC?? 값은 1,291 ppm과 2,000 ppm 이상으로 나타났다.
#Chrysanthemum coronarium L. var. spatiosum #Compositae #β-sitosterol-O-β-D-glucoside #nitrite scavenging ability #SOD-like activity

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (28)

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Mazza G , 2000 , Herbs, Botanicals and Teas : 1 ~ 16 google schola Bartosz G , 1988 , a pathway involvingthe lack of balance of reactive oxygen species : 317 ~ 330 google schola Marnett LJ , 1987 , potential mediators of tumorinitiation and promotiom carci (genesis 8) : 1365 ~ 1373 google schola Patt J , 1988 , Xanthine oxidase derived hydrogen peroxidecontributes to reperfusion induced edema in gebril brains : 1556 ~ 1562 google schola Mavelli I , 1982 , A study of Fanconi's anaemia erythrocytes castori (m) : 286 ~ 290 google schola

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