Mechanism of Lipid Peroxidation in Meat and Meat Products

B. Min; D. U. Ahn

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자료유형: 학술저널

저자정보: B. Min D. U. Ahn

저널정보: 한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 14. no 1

발행연도: 2005.2

수록면: 152 - 163 (12page)

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B. Min

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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D. U. Ahn

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